Sopa de chucrut
Espesa y reconfortante, esta sopa de repollo con salchicha y papas es perfecta para los fríos días de invierno. Está repleta de chucrut y su agradable sabor agridulce te revitalizará. Además, estará aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se fusionan a la perfección.
Ingredientes · Raciones 5
- 500 g de chucrut blanco
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 patatas
- 2 salchichas (aprox. 200 g cada una)
- 100 ml de nata para montar 33%
- 2 cucharadas de harina común
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de pimentón dulce molido
- 2 hojas de laurel
- 2 bolas de pimienta de Jamaica
- 3 granos de pimienta
- 1/2 cucharada de azúcar granulada
- sal
- crema agria para servir
Método · 1 h 10 min
- Pele las patatas, córtelas en cubos y cuézalas en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos, hasta que estén blandas.
- Coloca la col y los pepinillos en una olla aparte, vierte 200 ml de caldo por encima y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Vierta el resto del caldo. Añada la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y las patatas cocidas (con su agua) y sal al gusto.
- Mezcla la harina con la nata para montar y vierte gradualmente la mezcla en la sopa.
- Derrite la mantequilla en una sartén y añade el pimentón molido. Incorpora esta mezcla a la sopa y déjala cocer a fuego lento durante al menos 15 minutos.
- Añade la salchicha cortada en rodajas y sazona con azúcar. Calienta bien.
- Sírvelo con una cucharada de crema agria.
