Sopas frías: ¡descubre las distintas versiones de sopa de verano!
Durante el verano, en lugar de las sopas clásicas, las sopas frías son las protagonistas: fáciles de preparar, repletas de verduras e ideales para una cena veraniega. ¡Pero la clásica sopa fría de remolacha es solo el principio!
En esta lista encontrarás recetas de diversas sopas frías, para que puedas adaptar fácilmente el plato a tus preferencias y a lo que tengas en la nevera.
Un clásico del género, es decir, sopa fría lituana.
Una sopa fría tradicional hecha con leche agria (o crema agria o suero de leche) y hojas de remolacha con diversos ingredientes. Todas las verduras frescas de verano son perfectas para esta receta: rábanos, pepinos y, por supuesto, ¡eneldo! En esta versión, la sopa fría se prepara con yogur y suero de leche con caldo de verduras; ¡el sabor es exquisito!
Sopa fría de pepino: ligera pero con carácter.
Una sopa fría muy fácil de preparar, que requiere pocos ingredientes. Su base es el kéfir, y el delicado sabor del pepino se equilibra con la cebolla y el ajo. Es imprescindible servirla con un huevo y un toque especial: requesón.
Sopa fría de frutas con un toque dulce.
La sopa fría es perfecta para el verano y también funciona muy bien como postre. Durante las fiestas, la fruta de temporada está disponible en abundancia, lo que la convierte en la base ideal para una sopa fría. No dejes de probar la sopa fría de arándanos. Aquí viene con un toque especial: un shashlik hecho con panqueques rellenos de queso y fruta. Es sustanciosa y seguro que encantará incluso a los más pequeños.
Sopas frías de todo el mundo, como gazpacho, okroshka y tarator.
Muchos países tienen sus propias versiones de sopas frías. Además de la lituana, la más famosa es el gazpacho. Es una versión española elaborada con tomates, pimientos y pepinos. Su sabor distintivo se debe a las especias adecuadas. Menos conocida, pero igualmente deliciosa, es la okroshka rusa. Es una sopa muy interesante a base de kvass, mostaza y verduras. Otro ejemplo es el tarator búlgaro. Es similar a la conocida sopa de pepino, pero con la adición de nueces y una base de yogur balcánico.
