Receta de curry de cordero y arroz basmati con mango
Añade un toque exótico con este curry de cordero, ideal para toda la familia, reconfortante y fácil de preparar (preferiblemente el día anterior, ya que recalentado está aún mejor).
Ingredientes · Raciones 6
- 1,4 kg de paletilla de cordero en cubos
- 3 dientes de ajo
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 manzana
- 1 lata pequeña de pasta de tomate
- 30 cl de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de curry
- celúla
- 1 mango
- arroz
Método · 1 h 50 min
- Dora la carne en el aceite. Agrega el ajo y la cebolla picados, el pimiento cortado en cubitos y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Espolvorea con 2 cucharadas de curry en polvo, revuelve durante 2 minutos y luego cubre con agua. Agrega la pasta de tomate y deja que hierva.
- Añade sal y cocina a fuego lento tapado durante 1 hora y 15 minutos.
- Añade la manzana cortada en dados, la leche de coco y cocina durante otros 15 minutos.
- Acompañar con arroz bañado en salsa y mango en cubos. Servir inmediatamente.
