Remolachas veganas con mantequilla de ajo
Mi receta vegana de remolacha con mantequilla de ajo convierte esta humilde hortaliza en una guarnición irresistible. Asarla intensifica su dulzor natural, y mezclarla con ajo y mantequilla vegana le da un sabor rico, sabroso y delicioso.
- 4 remolachas
- 1 cucharada de mantequilla vegana ((para un sabor aún más intenso, usa 2))
- 4 dientes de ajo (en rodajas finas)
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit/205 grados Celsius.
- Coloca las remolachas en una bandeja para hornear y mételas en el horno. Déjalas cocinar durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en la parte más gruesa de la remolacha, este salga limpio.
- Deja enfriar las remolachas hasta que puedas manipularlas y luego córtalas en rodajas finas. Si usas remolachas grandes, corta cada rodaja por la mitad o en cuartos.
- Coloca la mantequilla y el ajo en una sartén. Caliéntalos a fuego medio-bajo. Esto ayudará a que el sabor del ajo se impregne en el aceite.
- Cuando el ajo empiece a cambiar de color y adquiera un tono ligeramente rubio, añade las remolachas en rodajas. Agrega sal y pimienta negra molida. Remueve las remolachas para que se impregnen bien con la mezcla de mantequilla y ajo.
- Apague el fuego después de tres o cuatro minutos. Sirva las remolachas calientes, tibias o a temperatura ambiente.
Remolachas mantecosas con solo tres ingredientes.
Esta receta de remolachas con mantequilla de ajo vegana solo necesita tres ingredientes y un tiempo de preparación mínimo.
Asar remolachas es una de las mejores maneras de aprovechar al máximo el delicioso sabor de esta verdura estrella. Es una técnica que uso con frecuencia en recetas como remolachas con ajo y aceite de oliva, remolachas doradas asadas y ensalada de remolacha asada. Para estas remolachas veganas con mantequilla de ajo, las aso hasta que estén tiernas, las corto en rodajas, con piel y todo, y las mezclo con una salsa extraordinariamente sencilla pero también extraordinariamente sabrosa de mantequilla vegana y ajo.
Este es un acompañamiento súper versátil, que puedes servir con cualquier plato principal, y no solo es delicioso, sino que también es muy nutritivo.
¿Por qué comer remolacha?
Esta es una pregunta que Jay me hacía muy a menudo, de hecho, cada vez que me veía comprar estas verduras en el mercado, así que permítanme abordarla aquí para cualquiera que todavía sienta reparos ante estas verduras de aspecto un tanto extraño que, cocinadas, quedan tan deliciosas; son como los patitos feos del mundo vegetal.
La remolacha es una de las verduras más nutritivas que puedes comer, repleta de vitaminas, fibra, potasio y hierro. Cuando mi hermano y yo éramos niños, nuestro padre nos animaba a comer remolacha diciéndonos que las remolachas rojas hacían que nuestra sangre se viera más roja. Si bien era una forma sencilla y divertida de explicar el valor nutritivo de la remolacha a los niños, lo cierto es que sus altos niveles de folato y hierro son muy beneficiosos para la hemoglobina, la proteína presente en los glóbulos rojos que transporta el oxígeno desde los pulmones a las distintas partes del cuerpo.
Las remolachas no solo son una maravilla nutricional. También son deliciosas, con un sabor dulce, intenso y terroso que combina a la perfección con ajo, limón y hierbas como el tomillo y el romero.
La gente suele comer solo las raíces, pero las hojas de remolacha son igual de deliciosas y nutritivas. Además, se cocinan rápido, como la acelga o la espinaca. Se pueden añadir a dals y guisos. Los cocineros indios pican las hojas de remolacha y las saltean con cebolla, ajo y chiles verdes para preparar un sabroso sabzi o guarnición que combina muy bien con el dal. Así que la próxima vez, no tires las hojas.
4 remolachas (de tamaño pequeño a mediano. Si usa remolachas más grandes, utilice 2 o 3. Retire las hojas y los extremos, luego lávelas bien bajo el grifo).
