Calabaza moscada balsámica con romero
La calabaza moscada balsámica con romero es facilísima de preparar, ¡y el resultado es espectacular! Es la guarnición perfecta para el otoño. Y si controlas las porciones, esta receta de calabaza moscada, una de las favoritas, no supone un exceso de carbohidratos.
- 2 libras de cubos de calabaza butternut (ver notas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharaditas de vinagre balsámico de la mejor calidad.
- 1 cucharadita de romero fresco o congelado picado muy finamente, o romero seco ligeramente menos picado (ver notas).
- sal marina al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Mezcla el aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico y el romero, y luego incorpora los cubos de calabaza a la mezcla.
- Coloca las calabazas en una bandeja para hornear o en un plato lo suficientemente grande como para que quepan en una sola capa.
- Asa durante 20 minutos, luego dale la vuelta a la calabaza y ásala durante otros 20 minutos aproximadamente, o hasta que esté muy blanda y empiece a caramelizarse ligeramente.
- Retira del horno y mezcla la calabaza con 1 cucharadita adicional de vinagre balsámico, sal marina y pimienta. Puedes machacarla un poco si quieres, pero yo la dejo con trozos. Sirve caliente.
- La calabaza moscada balsámica también queda excelente preparada con antelación y recalentada. Para una festividad como el Día de Acción de Gracias, donde el horno está muy ocupado, se puede cocinar temprano y mantener caliente en una olla de cocción lenta mientras se hornean otros alimentos.
La calabaza moscada balsámica con romero ha sido uno de mis acompañamientos favoritos de otoño e invierno durante muchos años. Aprendí a amar la calabaza moscada desde pequeña gracias a mi abuela Denny. Ella envolvía los trozos de calabaza en papel de aluminio y los asaba en lo que ella llamaba una bandeja para hornear galletas.
Luego, la abuela machacaba la calabaza con mucha mantequilla, sal y pimienta. Por supuesto, estaba riquísima, y la abuela Denny la preparaba a menudo con la calabaza moscada de su huerto.
Ahora, cuando me apetece calabaza asada, preparo esta sencilla receta en una bandeja para hornear, sin papel de aluminio. Y esta calabaza asada con vinagre balsámico siempre me encanta. Además, es una guarnición saludable facilísima. ¡Espero que la pruebes y te guste tanto como a mí!
¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?
- calabaza moscada
¿Se puede preparar calabaza moscada balsámica con cubos de calabaza precortados?
Puedes preparar esta receta con esos cubos de calabaza moscada que se encuentran en esta época del año. ¡Y úsalos si es la única manera de hacerla! Pero cortar la calabaza tú mismo le dará un mejor sabor. Si vas a hacerlo, te recomendamos leer el artículo "Cómo pelar y cortar una calabaza moscada".
¿Qué tan alto en carbohidratos es el puré de calabaza con vinagre balsámico?
Esta receta de calabaza moscada, una de mis favoritas desde hace mucho tiempo, tiene aproximadamente 12 gramos de carbohidratos netos por porción pequeña. Es un pequeño capricho con los carbohidratos para mí, ¡pero es algo que tengo que disfrutar de vez en cuando mientras la calabaza moscada esté de temporada!
Cómo preparar calabaza moscada balsámica con romero:
- Me gusta mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el romero picado para asegurarme de que se distribuya uniformemente sobre los trozos de calabaza.
- Mezcla los cubos de calabaza con esa preparación, dándoles la vuelta varias veces para que los trozos de calabaza queden bien cubiertos.
- Extienda la calabaza en una sola capa sobre la bandeja para hornear y ásela a 200 °C (400 °F) durante unos 20 minutos.
- Luego, dale la vuelta a los trozos de calabaza y ásalos durante unos 20 minutos más, o hasta que la calabaza esté blanda y empiece a caramelizarse.
- Cuando esté lista, mezcla la calabaza con 1 o 2 cucharaditas más de tu mejor vinagre balsámico y sazona con sal y pimienta negra recién molida.
- ¡Sirve la calabaza moscada con vinagre balsámico caliente y disfrútala!
¿Sigues teniendo antojo de calabaza moscada?
Utilice Recetas favoritas de calabaza moscada para ver algunas de mis ideas para cocinar calabaza moscada, o utilice Calabaza de invierno para ver todas las recetas de calabaza de invierno en el blog.
Preparación de comidas para el fin de semana:
Esta receta de calabaza moscada con romero y vinagre balsámico se ha añadido a una categoría llamada "Preparación de comidas para el fin de semana", donde encontrarás recetas que puedes preparar o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana.
