Ensalada de gyros
La ensalada de gyros, increíblemente deliciosa y popular, es la reina de las ensaladas por capas. La receta es muy detallada y a la vez muy sencilla. La ensalada de gyros es deliciosa, colorida y visualmente espectacular.
Tiempo de preparación: 35 minutos. Tiempo de fritura del pollo: 10 minutos. Número de raciones: 2 kg de ensalada - plato de 2,5 l. Por 100 gramos: Valor energético 105 kcal. Hidratos de carbono 7 g - Incluidos azúcares 3 g. Proteínas 9 g. Grasas 4 g. Dieta: sin gluten, baja en azúcar, alta en proteínas.
- 2 pechugas de pollo medianas - aproximadamente 800 g
- 2 cucharadas de aceite vegetal para freír
- 30 gramos de especias para gyros*
- 2 cucharadas de mayonesa
- 4 cucharadas de yogur natural
- 2 dientes de ajo pequeños
- 3 cucharadas de jugo de limón
- una cucharada de eneldo picado
- lata grande de maíz - 400 g
- 150 g de pepinillos encurtidos
- cebolla roja pequeña - aproximadamente 100 g
- 150 g de lechuga iceberg o china
- 150 g de tomates cherry
- 150 g de pepino fresco
- pimienta grande - aproximadamente 300 g
- 4 cucharadas de kétchup (opcional)
Ensalada de gyros
Para empezar, prepara las pechugas de pollo para freír. Sécalas bien con papel de cocina y retira las fibras y el cartílago. Corta las pechugas limpias en trozos pequeños. Cubre bien la carne cortada con condimento para gyros. Puedes usar una mezcla preparada de la tienda (aproximadamente 30 gramos) o preparar tu propio condimento. Ingredientes del condimento para gyros: sal, ajo deshidratado, cilantro machacado, semillas de mostaza molidas, pimentón dulce y picante, romero, orégano, tomillo, pimienta y fenogreco.
Calienta una sartén y agrega dos cucharadas de aceite vegetal para freír. Después de unos minutos, agrega los trozos de carne a la sartén con las especias. Fríe los gyros de pollo durante unos 10 minutos, recordando voltear la carne cada pocos minutos con una cuchara de madera. Retira la carne cocida de la sartén y reserva para que se enfríe. Los trozos de pollo se estarán enfriando, así que es una buena idea preparar la salsa de ajo. En un tazón pequeño, combina dos dientes de ajo prensados con un prensador de ajos, dos cucharadas de mayonesa, cuatro cucharadas de yogur natural, tres cucharadas de jugo de limón y una cucharada de eneldo fresco picado. Si no tienes eneldo, puedes omitirlo o usar perejil picado o cebollino finamente picado. Mezcla bien la salsa.
Coloca los trozos de pollo gyro frito y enfriado en el fondo de una fuente de vidrio transparente con una capacidad de al menos 2,5 litros. Añade también la salsa de pollo que preparaste mientras el pollo reposaba después de freírlo. Si vas a añadir kétchup, hazlo ahora. Extiéndelo uniformemente sobre los trozos de carne.
Coloco los pepinos uno a uno sobre el pollo. Pico finamente los pepinos encurtidos y los mezclo con pepinos frescos pelados y picados. Si el pepino fresco es grande y tiene el centro acuoso, lo retiro y no lo incluyo en la ensalada. En temporada, recomiendo los pepinos de campo. En invierno, los pepinos alargados son los mejores.
Abre una lata grande de maíz en conserva. Escurre el líquido y extiende el maíz de manera uniforme por toda la superficie del recipiente.
Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños. También puedes usar tomates grandes normales. En verano, recomiendo los tomates cherry. Pela y pica la cebolla. También puedes usar cebollas normales, chalotas o puerros escaldados. Mezcla la cebolla y los tomates y extiéndelos sobre el maíz.
Llegó el momento de verter la salsa de ajo previamente preparada.
Corta un pimiento grande, de unos 300 gramos, en trozos pequeños. Asegúrate de quitarle el corazón y las semillas. Puedes usar un solo pimiento verde, por ejemplo. Yo corté 100 gramos de pimientos amarillos, rojos y verdes.
Cubre la ensalada de gyros con lechuga iceberg, lechuga romana o col china picada. Para que la ensalada de gyros quede aún más bonita, adórnala con hierbas frescas. Yo la espolvoreé con cebollino.
¡Disfrute de su comida!
