Sartén de salchichas y verduras
Esta sencilla cena de salchichas y verduras en sartén lleva pimientos, calabacín, maíz y cilantro fresco. Es una comida fácil y colorida que se prepara en solo 30 minutos y todo se cocina en una sola sartén. ¡Ideal para preparar con antelación y para las noches de entre semana en familia!
- 2 tazas de granos de maíz ((3 mazorcas completamente cocidas))
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Salchicha de 340 gramos (cocida, como salchicha cajún, andouille o ahumada)
- 1 pimiento rojo grande (cortado en cubos)
- 1 calabacín grande (en rodajas)
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- cilantro fresco (picado)
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio.
- Corta la salchicha cocida en rodajas y añádelas a la sartén.
- Cocine a fuego medio en una sartén de hierro fundido durante 5 minutos por un lado, luego dé la vuelta y cocine durante unos 3 minutos por el otro lado. Retire de la sartén y coloque en un plato grande.
- Te quedará aceite de la salchicha. Deja un poco de aceite en la sartén para las verduras. Retira el aceite sobrante a un recipiente pequeño resistente al calor y resérvalo.
- En la misma sartén, ahora vacía, añade el pimiento picado y cocínalo durante unos 4 minutos a fuego medio. Es posible que tengas que añadir un poco del aceite reservado a la sartén para evitar que las verduras se peguen al fondo. Retira el pimiento cocido y colócalo en el mismo plato grande con la salchicha.
- En la misma sartén, ahora vacía, añade el calabacín en rodajas y cocínalo durante unos 3 minutos a fuego medio. Es posible que tengas que añadir un poco del aceite reservado a la sartén para evitar que las verduras se peguen al fondo.
- Corta los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo.
- En la misma sartén, combine la salchicha cocida, el pimiento morrón cocido, el calabacín cocido y los granos de maíz cocidos. Mezcle bien. Añada el aceite reservado de la cocción de la salchicha y mezcle. Agregue el chile en polvo y caliente a fuego lento.
- Retirar del fuego. Decorar con cilantro picado.
- Nota: No creo que sea necesario sazonar este plato con sal, ya que la salchicha suele ser bastante salada. Sin embargo, use su criterio y sazone con sal si lo considera necesario.
Salchichas y verduras: ¡una combinación perfecta!
Esta receta es una cena sencilla de 30 minutos, preparada en una sola sartén, ¡con un sabor digno de un restaurante de alta cocina! Solo lleva 5 ingredientes básicos (sin contar el aceite de oliva ni los condimentos): salchicha, maíz, pimientos, calabacín y cilantro fresco. Esta comida fácil y deliciosa se puede preparar cualquier día de la semana, ¡y tu familia y amigos te lo agradecerán!
Por qué deberías hacerlo
Esta receta es rica en proteínas y sin gluten.
La limpieza es mínima.
Perfecto para preparar comidas con antelación.
La sartén de salchichas y verduras es una receta versátil que se adapta fácilmente a los ingredientes que tengas a mano.
Comida preparada en 30 minutos en una sola sartén
En esta receta, todo se cocina en una sola sartén: ¡salchicha, pimientos, calabacín y maíz! La limpieza después de la cena es mínima: ¡solo hay que lavar un plato! Gracias a su sencillez y delicioso sabor, esta receta podría convertirse en una de las cenas favoritas de tu familia entre semana.
¿Qué tipo de salchicha usar?
Salchicha precocida. Puedes usar salchicha ahumada, andouille o cajún. Lo importante es usar una salchicha con sabor que ya esté precocida. En esta receta usé andouille precocida.
Salchichas italianas. Si te gustan las salchichas italianas picantes, suaves o dulces, ¡te encantarán mezcladas con pimientos, calabacín y maíz! En este caso, asegúrate de que estén bien cocidas.
Salchicha desmenuzada. También puedes usar salchicha desmenuzada. Asegúrate de cocinarla completamente antes de usarla en esta receta.
Variaciones y sustituciones
Salchicha. Puedes usar salchicha ahumada, andouille o cajún. Lo importante es usar una salchicha con sabor que ya esté precocida. En esta receta usé andouille precocida.
Verduras. Se puede utilizar una variedad de verduras: champiñones, cebollas, brócoli, coliflor, zanahorias, guisantes, judías verdes y berenjenas.
Ingredientes adicionales. Puedes añadir arroz, pasta, orzo, cuscús o quinoa.
Cómo preparar salchichas y verduras en una sartén
Empiece cocinando la salchicha en una sartén de hierro fundido.
Una vez que la salchicha esté bien cocida, escurra el exceso de grasa de la sartén si es necesario.
A continuación, añade los pimientos picados y luego el calabacín en rodajas. Cocina las verduras.
En cuanto las verduras estén listas, añade de nuevo la salchicha cocida y el maíz cocido.
Finalmente, baja el fuego al mínimo y recalienta todo suavemente, revolviendo bien.
Cómo hervir maíz
Esta receta utiliza mazorcas de maíz cocidas (3 mazorcas). Cocine el maíz previamente antes de usarlo en la receta. Aquí le mostramos cómo hacerlo:
Poner a hervir agua en una cacerola mediana.
Retire las hojas y los hilos del maíz.
Agregue las mazorcas de maíz crudas y cocine durante unos 5 minutos.
Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
Corta los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo.
Consejos para almacenar y recalentar
Como esta sartén de salchichas y verduras no lleva crema ni queso, es muy fácil de guardar y recalentar. Además, puedes prepararla con antelación.
Refrigerador. Guarde las salchichas cocidas y las verduras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Congelar. Congelar en un recipiente hermético durante un máximo de 2 meses.
Calentar en el microondas. Calentar la salchicha refrigerada con pimientos, calabacín y maíz en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Probar y calentar durante 30 segundos más, si es necesario.
Calentar en la estufa. Calentar este plato en una sartén grande y honda a fuego medio-bajo durante 2 o 3 minutos. Añadir un poco de aceite de oliva al recalentar para evitar que las verduras y la salchicha se peguen al fondo de la sartén.
Qué servir con salchichas y verduras a la sartén
Este plato es una comida completa por sí sola y no requiere acompañamientos. Sin embargo, si desea añadir alguno, aquí tiene algunas ideas deliciosas:
Arroz. Utilice arroz jazmín, arroz aromatizado e incluso arroz de coliflor como guarnición.
Quinoa. Prepara una pequeña porción de quinoa y mézclala con salchicha y verduras.
Papas. Las papas asadas o en puré combinan muy bien con este plato.
Pan. Sirva esta sencilla receta con algo igual de simple, como una rebanada de pan italiano tibio comprado en la tienda, pan de ajo o pan de aceitunas.
Ensalada sencilla. Sugiero una ensalada básica de espinacas o rúcula, posiblemente con frutos secos tostados, un poco de queso parmesano rallado o queso de cabra desmenuzado, ¡y aderezada con tu vinagreta favorita!
