La Mancha: Restaurantes, hoteles, compras y vino

Pajitas clásicas Maite

El hotel se encuentra en el mismo edificio que el restaurante "Oba" de Javier Sanz y Juan Sahuquillo, y cuenta con todo lo necesario para una noche de descanso reparador tras una velada inolvidable con los dos chefs. El pueblo de Casas Ibáñez en sí tiene poco que ofrecer; se recomienda una breve excursión a los cercanos y mucho más espectaculares Cañones de Júcar.

Hotel Rural La Vida de Antes.

Este hotel boutique se ubica en una típica casa señorial manchega del siglo XIX. Un hermoso patio, robustas vigas de madera y muebles decorados con esmero conservan el encanto de épocas pasadas; su ubicación entre el centro de Consuegra y los molinos de viento que caracterizan a la ciudad, además de su azafrán, es inmejorable.

Parador de San Pablo

El Parador se ubica en un antiguo convento dominico que data de 1523, y aun en su vida secular, conserva una presencia magnífica. Los huéspedes ahora pasean por el claustro, el refectorio funciona como restaurante y la vista de las famosas "casas colgadas" de Cuenca sigue siendo tan espectacular como siempre.

San Juan de los Reyes

En lugar de alojarse en el monasterio de San Juan de los Reyes, los visitantes de Toledo ahora pueden sentirse cómodos aquí, lejos del bullicio de la plaza principal y la catedral, en el barrio judío de la ciudad, a solo unos minutos de la sinagoga y del Museo El Greco.

Restaurantes en La Mancha

Casas colgantes

Jesús Segura, en tono de broma, se refiere a su restaurante en Cuenca como «el restaurante más fotografiado del mundo». Este se encuentra en una de las espectaculares Casas Colgadas, situadas al borde de un precipicio. Su cocina es de marcado carácter regionalista y busca concienciar a sus comensales sobre el valor de la originalidad y la autenticidad de la buena comida, así como sobre la devastación causada por la agricultura industrializada.

La cabaña

Tras una puerta discreta en una calle concurrida de un pequeño pueblo sin mayor interés, se esconde un paraíso de la alta cocina española. Pepe Rodríguez, el chef televisivo más famoso de España, ha transformado el restaurante familiar en un lugar de peregrinación gastronómica, donde rinde homenaje a la cocina de su tierra y de sus antepasados ​​con la máxima exquisitez.

Maralba

Algunos consideran que el castillo del Reconquistador, que se alza imponente sobre un promontorio rocoso como un diente gigantesco, es la mayor atracción de Almansa. Sin embargo, en realidad, muchos consideran, con razón, que el restaurante de Fran y Cristina Martínez es el mejor de La Mancha. Allí, con la máxima maestría y serenidad, se sirve una cocina arraigada en las tradiciones locales y a la vez cosmopolita: una visita obligada para cualquier amante de la buena mesa que recorra La Mancha.

Ambos

Javier Sanz y Juan Sahuquillo aún no han cumplido los 30, pero ya dirigen un imperio culinario con más de una docena de restaurantes en toda España. Su joya de la corona es "Oba", en su ciudad natal de Casas-Ibáñez, donde estos dos jóvenes chefs, con una madurez asombrosa, sirven una carta artísticamente presentada como homenaje a La Mancha.

Víctor Sánchez-Beato

Una visita a su hermana en Japón tuvo consecuencias duraderas. Desde entonces, Víctor Sánchez-Beato se sitúa como un chef de sushi detrás de la barra de la cocina, preparando su menú frente a los comensales, que se sientan hombro con hombro, comiendo todos lo mismo: no okonomiyaki ni yakitori, sino los clásicos de la cocina manchega, complementados con los tesoros de los mares de las costas españolas.

Compras en La Mancha

Alique Bermejo Jamonería & Charcutería

Fran Alique es un dueño de tienda de delicatessen sacado de un cuento de hadas: ama sus productos como si fueran sus propios hijos, pero también los vende con el mayor entusiasmo y pasión a sus clientes, que pueden encontrar todos los tesoros culinarios de La Mancha en su tienda.

Azafrán, la flor de la consuegra

Hace unos años, casi todas las familias de Consuegra recolectaban su propio azafrán; ahora solo dos lo hacen, incluida esta, que lo procesa en casa y lo vende allí con la mejor calidad, garantizada para los conocedores. Basta con una llamada telefónica.

Tel. 0034-650288489

Mazapán de Santo Tomé

En Toledo comenzó el viaje triunfal del mazapán, primero a Europa y luego al resto del mundo, gracias a los moros y su maestría en la confitería, un oficio que aún se practica en la ciudad a orillas del río Tajo. El mejor mazapán se encuentra en Santo Tomé, donde los clientes son recibidos por un Don Quijote de mazapán de 3,6 metros de altura.

Quesos artesanales Villarejo

El queso manchego es la joya de la corona de la gastronomía manchega, y en ningún otro lugar brilla con más fuerza que en esta quesería familiar, que elabora cada pieza a mano y ya ha ganado numerosos premios. Además de las variedades clásicas, también ofrecen versiones con hierbas silvestres o azafrán.

Bodega en La Mancha

Bodegas y viñedos de Ponce

Hace veinte años, Juan Antonio Ponce fundó su bodega en la entonces joven Denominación de Origen Manchuela. La variedad de uva predominante aquí es la Bobal. Sus fantásticos vinos tintos, a menudo procedentes de viñas centenarias, se sirven en los mejores restaurantes españoles. Son especiados y minerales, tan elegantes y refinados como los mejores vinos franceses.