Consejos para cocinar acelgas

La mejor opción es comprar un manojo entero y fresco, evitando las opciones cortadas y envasadas, ya que de esta manera conservan mucho mejor su sabor y propiedades.

¿Qué variedades existen?

Aunque el sabor no varía mucho, encontramos acelgas con tallos blancos, las más comunes, pero también variedades con tallos amarillos o rojizos. Estas últimas tienen un sabor ligeramente más intenso y mayores propiedades antioxidantes, pero es el color lo que les da el toque más distintivo.