rebanada de muesli de caramelo desmenuzado
Cuando se trata de dulces, no puedo resistirme a la tarta de caramelo (¡quizás ya sepan que tengo varias recetas!), y esta es perfecta con una deliciosa base de avena y una cobertura hecha de muesli y la proporción perfecta de caramelo pegajoso.
Ingredientes
- 3 tazas de muesli (yo uso muesli Ceres Organics)
- ½ taza de azúcar moreno o azúcar de coco
- 125 g de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 3-4 cucharadas de jarabe dorado
- 60 g de mantequilla
- 1 lata de 395 g de leche condensada azucarada
Método
- Coloca el muesli, el azúcar moreno/de coco, la mantequilla y el aceite de coco en un procesador de alimentos y tritura hasta que quede muy fino y desmenuzable, y la mezcla se mantenga unida al apretarla entre los dedos.
- Extiende dos tercios de la mezcla en el molde forrado. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que esté dorado. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
- Para preparar el relleno de caramelo, coloque la mantequilla y el jarabe de maíz en una olla y revuelva a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita. Apague el fuego y agregue la leche condensada, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte el caramelo sobre la base y extiéndelo suavemente. Luego, esparce el resto de la mezcla de crumble y espolvorea con un poco más de muesli. Vuelve a meter al horno y hornea durante 20-25 minutos más, o hasta que la cobertura de crumble esté dorada y el caramelo burbujee y se oscurezca ligeramente por los bordes. Retira del horno y deja enfriar antes de congelar o refrigerar para que se solidifique y cortar en porciones (la cantidad depende de ti, pero como es tan delicioso, calculo que te saldrán unas 30 porciones).
