Pastel de chocolate e higos secos, ¿quién podría olvidarlo? Con solo un bocado, soñarás con él toda la noche
Un pastel de chocolate e higos secos como este, te hará soñar por las noches: ¡tan suave y delicioso que una rebanada no es suficiente, te hace sentir como en Navidad al instante!
Es la época más maravillosa del año, cuando encender el horno ya no supone un sacrificio y puedes dar rienda suelta a tu imaginación con las preparaciones más diversas.
En esta época prenavideña me encanta experimentar, y así nació esta receta hace unos años: un pastel delicioso, aromático y único que sin duda dejará huella en vuestros menús navideños.
¿Por qué no darse un capricho dulce? Pruebe el pastel de chocolate e higos secos y disfrute de un momento único.
Esta receta la saqué del cuaderno un poco desgastado de mi abuela, el que guardé en el cajón de la cocina durante años: es un pastel sencillo que no requiere ingredientes sofisticados ni habilidades de repostería, pero tiene ese aroma y textura que te hacen sentir festivo al instante. La redescubrí porque buscaba un postre que no fuera el típico pastel de anillo o un pastel pesado, y entonces encontré unos higos secos, y la combinación con chocolate siempre es deliciosa.
Es alto, suave y jugoso sin necesidad de mucha grasa: puedes servirlo tal cual o untarlo con una ligera crema de cacao o una fina capa de mermelada de naranja amarga, que combina a la perfección con los higos. También puedes servirlo en Navidad; te hará sentir como si estuvieras preparando un gran pastel sin tener que encender el horno durante horas: ¡yo lo hice y fue todo un éxito!
Ingredientes
- 180 g de harina 00
- 150 g de azúcar
- 120 g de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 150 g de chocolate negro
- 120 g de higos secos picados
- 80 ml de leche
Preparación del pastel suave de chocolate e higos secos
- Para preparar esta receta, comienza derritiendo el chocolate y la mantequilla al baño maría: mezcla bien y deja enfriar. Bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa: cuanto más aire incorpores, más alto y esponjoso quedará el bizcocho.
- Ahora, vierte lentamente el chocolate derretido y enfriado, revolviendo suavemente. Luego, tamiza la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear. Incorpóralos gradualmente al resto de los ingredientes, alternando con la leche. Finalmente, agrega los higos secos picados y mezcla bien para evitar que la mezcla se baje.
- Vierta la mezcla en un molde para pasteles de 20/22 cm previamente engrasado y hornee en un horno precalentado a 170 °C (340 °F) durante unos 45-50 minutos. Compruebe con un palillo si está bien cocido. Deje que se enfríe completamente antes de desmoldar para que conserve su firmeza y suavidad.
