Tortitas saludables de avena y calabaza (sin gluten)
Deliciosas y esponjosas tortitas de avena y calabaza, elaboradas con puré de calabaza, avena, especias para pastel de calabaza y endulzadas naturalmente con un toque de jarabe de arce puro. Esta receta perfecta y saludable de tortitas de calabaza no contiene gluten y se puede preparar directamente en la licuadora.
Ingredientes · Raciones 3
- ¾ taza de puré de calabaza
- 2 huevos grandes
- ⅔ taza de leche de almendras con vainilla sin azúcar (o la leche de su preferencia)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de jarabe de arce puro
- 1 ½ tazas de avena integral tradicional, sin gluten si se desea.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de sal
- Aceite de oliva, para cocinar
Método · 15 min
- Añade todos los ingredientes a una batidora y bate a velocidad alta hasta obtener una mezcla completamente homogénea, durante unos 30 segundos a 1 minuto.
- Unta ligeramente una plancha con aceite de coco, mantequilla vegana o aceite de oliva y caliéntala a fuego medio. Una vez caliente, añade aproximadamente 1/3 de taza de la masa para cada panqueque; la masa puede ser espesa, así que tendrás que usar una cuchara para extenderla un poco. Se espesará aún más al reposar, así que asegúrate de cocinar los panqueques inmediatamente después de mezclarlos. Cocina durante 2-4 minutos, hasta que los panqueques se inflen ligeramente y aparezcan algunas burbujas en los bordes.
- Dale la vuelta a las tortitas y cocínalas hasta que estén doradas por debajo. Si ves que se doran demasiado rápido, baja el fuego. Normalmente empiezo a fuego medio y luego lo bajo a medio-bajo para que no se quemen. Si en algún momento la plancha empieza a humear, significa que está demasiado caliente. Limpia la sartén y repite el proceso con más aceite y la masa restante. Rinde 6 tortitas en total. Para 3 personas, 2 tortitas por persona.
