La mejor receta de crumble de manzana saludable
La mejor receta de crumble de manzana saludable, endulzada naturalmente con sirope de arce en lugar de azúcar y cubierta con una crujiente mezcla de avena y nueces pecanas. Sirve este delicioso crumble de manzana tibio con helado de vainilla. ¡La manera perfecta de aprovechar las manzanas de otoño!
Ingredientes · Raciones 9
- Para la cobertura:
- ⅓ taza (38 g) de harina integral para repostería (o harina común, harina de avena sin gluten o harina de almendras)
- ½ taza (48 g) de copos de avena tradicionales, sin gluten si se desea.
- ⅓ taza (71 g) de azúcar moreno oscuro (también se puede sustituir por azúcar de coco, pero el azúcar moreno es la mejor opción).
- ½ taza (56 g) de nueces pecanas crudas picadas
- ¼ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de taza (57 g) de mantequilla fría o mantequilla vegana en barra, cortada en cubos muy pequeños (también se puede usar aceite de coco).
- Para que quede crujiente:
- 5-6 manzanas medianas Honeycrisp o Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas muy finas.
- ⅓ taza (104 g) de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de canela
- una pizca de nuez moscada
- 1 cucharada de bourbon (o extracto puro de vainilla)
Método · 1 h 5 min
- Precaliente el horno a 175 grados Celsius. Engrase generosamente un molde para hornear de 20x20 cm con spray antiadherente. Reserve.
- Para preparar la cobertura: En un bol grande, mezcla la harina, la avena, el azúcar moreno, la canela, la sal y las nueces pecanas hasta que estén bien combinados. Añade los trozos de mantequilla y, con las manos, mezcla hasta obtener una textura desmenuzable, similar a la arena mojada. (También puedes incorporar la mantequilla con un cortador de masa o colocar todos los ingredientes de la cobertura en un procesador de alimentos y pulsar hasta que se mezclen. Mi método favorito es usar las manos, ya que creo que así se consigue la mejor cobertura desmenuzable).
- Una vez terminado, coloque la cobertura en el refrigerador y comience a preparar el relleno de manzana.
- Para preparar el relleno: Coloca las manzanas, el jarabe de arce, la canela, la nuez moscada y el bourbon (o vainilla) en un tazón grande y mezcla bien. Deja reposar de 5 a 10 minutos.
- Toma 1/3 de taza de la mezcla para la cobertura y mézclala con la mezcla de manzana. Coloca la mezcla de manzana en el molde preparado y espolvorea uniformemente con la cobertura.
- Hornea el crumble sobre una bandeja para hornear (¡por si acaso el relleno se desborda!) durante 45-55 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee. Retira del horno y deja enfriar 10 minutos sobre una rejilla. Sírvelo tibio con tu helado de vainilla favorito. Rinde 9 porciones.
