Receta para un estofado de ternera sabroso y fácil de preparar
La gardianne es un guiso típico de la Camarga que suele prepararse con carne de toro; es un poco difícil encontrar esta carne, pero se puede sustituir por ternera... ¡Muy apetitoso!
Ingredientes · Raciones 2
- 1 kg de carne de res
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 litro de vino tinto
- la ralladura de una naranja
- la ralladura de un limón
- celúla
- pimienta
Método · 4 h 15 min
- Pon todos estos ingredientes en el vino tinto y déjalos marinar durante 12 horas.
- Coloca los trozos de tocino en una fuente para horno y dóralos. Reserva.
- Coge cada trozo de carne, escúrrelo y cúbrelo con harina.
- Dora cada trozo en la fuente para horno. Reserva.
- Desglasa la cazuela con medio vaso de vinagre balsámico y raspa todos los restos dorados.
- Añade la carne, el beicon y la marinada, y cocina a fuego lento durante 4 horas.
