Bizcochos sin gluten
Normalmente, solo compramos galletas de trigo tradicionales o las sin gluten, que suelen ser carísimas. Así que, si tú o tus hijos siguen una dieta sin gluten, podéis hornear unas galletas deliciosas en casa. Son esponjosas, crujientes y tienen un sabor exquisito.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- 2 huevos
- 75 g de azúcar glas
- 3 cucharadas de agua tibia
- 75 g de harina sin gluten (p. ej. Jizerka o Procelia)
- 25 g de almidón (de patata o maíz)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Método · 40 min
- Rompe los huevos y separa las yemas de las claras.
- Pesar la harina y el almidón y mezclarlos con el polvo para hornear.
- Batir las claras a punto de nieve.
- Añade agua y azúcar a las yemas y bate hasta que estén espumosas. Incorpora gradualmente la mezcla de harina. Finalmente, incorpora suavemente las claras batidas.
- Forra una bandeja de horno con papel de hornear y, con una cucharadita, coloca pequeñas porciones de masa para hacer galletas. Deja un poco de espacio entre ellas; las galletas se extenderán un poco, pero no demasiado.
- Hornear a 170 °C durante unos 10 minutos (hasta que estén dorados).
- Deja enfriar durante unos 2 minutos y luego usa un cuchillo sin filo para despegar el papel y transferirlo a una bandeja o caja. Con esta tanda salieron unas 100 galletas.
