cazuela de pan
Un pudín de pan es la manera perfecta de aprovechar las tostadas duras. Una receta tradicional de la cocina de la abuela.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar)
- 200 g de champiñones
- 3 huevos (tamaño M)
- 50 g de queso Emmental (rallado)
- 400 g de carne picada (mezclada)
- 1 puerro
- 1 manojo de perejil (fresco)
- 1 pizca de pimienta negra molida
- una pizca de sal
- 1 taza de crema batida
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 8 rebanadas de pan tostado duro
- 50 g de mantequilla (tibia)
- 2 dientes de ajo
Método · 1 h 20 min
- Pele y triture el ajo, luego mézclelo bien con la mantequilla.
- Limpia el puerro y los champiñones. Enjuaga el perejil y sécalo bien. Luego, corta el puerro en tiras finas. Pica finamente los champiñones y el perejil.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe los puerros hasta que estén transparentes. Retíralos y resérvalos.
- Ahora dora la carne picada en la sartén hasta que esté desmenuzada. Luego agrega los champiñones y el perejil y sofríe brevemente.
- Vuelva a añadir los puerros, remueva bien, sazone con sal y pimienta y retire del fuego.
- Tuesta brevemente el pan sin grasa en una sartén, úntalo con mantequilla de ajo y coloca 4 rebanadas en una fuente engrasada.
- Ahora, incorpore 4 cucharadas de crema batida a la mezcla de carne picada. Combine la crema restante con la yema de huevo y el queso.
- A continuación, bate las claras de huevo con una batidora de mano hasta que estén a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla de nata y queso.
- Unta la carne picada sobre las rebanadas de pan tostado y luego extiende aproximadamente un tercio de la crema de queso por encima.
- Coloca encima las rebanadas de pan tostado restantes y cúbrelas con la crema restante.
- Hornear en un horno precalentado a 175 °C (con calor arriba y abajo) durante unos 45 minutos.
