Olla de carne caribeña
El estofado de carne caribeño es un plato inusual que vale la pena probar. Una receta con numerosos ingredientes especiados.
Ingredientes · Raciones 4
- 0,25 cucharaditas de pimienta de Jamaica (molida)
- 1 chile fresco
- 0,25 cucharaditas de clavo molido
- 50 g de alcaparras
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento amarillo
- 0,5 manojo de perejil de hoja plana
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 4 cucharadas de aceite de colza
- 500 g de carne picada de res
- 300 ml de sopa de carne (clara)
- una pizca de sal
- 500 g de tomates
- 0,25 cucharaditas de canela molida
- 1 cebolla amarilla grande
Método · 50 min
- Escaldar los tomates con agua caliente {{ link("ATT", 2637, "abblanchen") }}, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en cubos pequeños de 1/2 cm.
- Pele y pique finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lave el perejil, séquelo y píquelo finamente.
- Lava el chile, quítale las semillas y pícalo finamente. Pela la zanahoria, córtala en cuartos a lo largo y luego en rodajas.
- Ahora lava el pimiento, quítale el tallo, desgranalo y córtalo en cubos pequeños.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén o cacerola alta y sofríe la cebolla, el ajo y el chile.
- Añade la carne picada y fríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté desmenuzada. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
- Luego, agregue las zanahorias, los pimientos, los tomates y las hojas de laurel y fría durante otros 5 minutos.
- Vierta sobre la {{ link("RZT", 4919, "Sopa de carne") }} y sazone con clavos, canela y pimienta de Jamaica.
- Cocine la carne a fuego medio sin tapar durante 15 minutos. Retire las hojas de laurel al final. Añada las alcaparras y el perejil, y sazone al gusto si es necesario.
Escaldar los tomates con agua caliente, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en cubos de 1/2 cm.
Vierta el caldo de res y sazone con clavo, canela y pimienta de Jamaica.
