Receta de frittata de calabacín

Euros € (0,98 €/ración)

Ingredientes · Raciones 4

Método · 1 h

Lava el calabacín y córtalo en juliana fina (como espaguetis) sin pelarlo. Puedes usar una mandolina o un espiralizador. Coloca las tiras en un colador, añade un poco de sal y déjalas reposar unos 15 minutos. Esto permitirá que el calabacín suelte agua y acidez.
En una sartén con un poco de mantequilla, saltee ligeramente las tiras de calabacín. Reserve.
En una ensaladera grande, bate los huevos, añade el queso mascarpone, el eneldo y sazona con sal y pimienta al gusto. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el calabacín y mezcla bien.
Añade la mezcla a una fuente para hornear forrada con papel de horno.
Hornea en un horno precalentado a 160 °C durante 45 minutos (el tiempo puede variar según el horno). Para comprobar si la frittata está lista, puedes insertar un palillo (consulta la sección de consejos).
Retirar del horno, desmoldar, servir, ¡y listo! Este plato se puede disfrutar tanto caliente como frío.

Materiales