Tarta de frutos rojos con crema pastelera: un postre fácil y atractivo, perfecto para cualquier ocasión
¡Es verano! Y con él llega el momento perfecto para disfrutar de fruta fresca y colorida. Esta tarta de frutos rojos con base de bizcocho y relleno de crema pastelera lo tiene todo: es suave, refrescante e increíblemente fácil de preparar.
Ingredientes · Raciones 12
- 125 gramos de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)
- 2 huevos
- una pizca de sal
- 175 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (5 g)
- 4 cucharadas de leche
- 600 ml de leche
- 50 g de azúcar, 50 g de almidón de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal
- 60 gramos de mantequilla
- Frambuesas, arándanos, fresas, grosellas, moras
- Azúcar en polvo
- Molde para tarta de frutas, de 28 cm de diámetro, por ejemplo este.
Método · 55 min
- Precalienta el horno a 180 °C (con calor arriba y abajo). Engrasa un molde para tarta (con bordes ondulados o desmontables) y espolvoréalo con un poco de harina.
- En un bol, bate la mantequilla, el azúcar, el azúcar avainillado y una pizca de sal durante unos 3 minutos hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los dos huevos uno a uno, batiendo durante medio minuto después de cada adición.
- Mezcla la harina con el polvo para hornear e incorpórala a la masa batiendo brevemente.
- Finalmente, añade las 4 cucharadas de leche y mezcla bien. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea el pastel en la rejilla central durante 20-25 minutos. Al sacarlo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo dándole la vuelta sobre un plato o una base para pasteles.
- Para preparar la crema pastelera, calienta 500 ml de leche en una cacerola con el extracto de vainilla y una pizca de sal. Reserva los 100 ml restantes para disolver la maicena. En un recipiente pequeño, mezcla los 100 ml de leche restantes con la maicena y el azúcar, revolviendo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez que la leche esté caliente, reduce el fuego y añade gradualmente la mezcla de maicena, sin dejar de remover.
- Cocine a fuego medio, removiendo constantemente con unas varillas, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia de una crema pastelera (esto tardará unos 2-3 minutos después de que empiece a hervir a fuego lento). Retire del fuego y añada la mantequilla. Remueva hasta que se derrita por completo y obtenga una crema suave y brillante. Deje enfriar durante unos 15 minutos, luego vierta la crema pastelera sobre la base de bizcocho fría y extiéndala uniformemente.
- Reparte las bayas rojas al gusto sobre la nata y, justo antes de servir, espolvorea con un poco de azúcar glas.
Es ideal para disfrutar en familia, y a los más pequeños les encanta ayudar en la cocina, decorándolo con sus frutos rojos favoritos (¡y probando algunos por el camino!). Un postre colorido y delicioso que sin duda triunfará en cualquier ocasión.
Para la masa
Para la crema pastelera
Para cobertura
- Molde para tarta de frutas, de 28 cm de diámetro, por ejemplo este.
Cómo hacer una tarta de frutos rojos con crema pastelera
- Preparamos la masa. Precalentamos el horno a 180 °C (con calor arriba y abajo). Engrasamos un molde para tarta (con bordes ondulados o desmontable) y lo enharinamos ligeramente.
- Hornea la base del pastel. Hornea el pastel en la rejilla central durante 20-25 minutos. Al sacarlo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo dándole la vuelta sobre un plato o una base para pasteles.
- Preparamos la crema pastelera. Para prepararla, calienta 500 ml de leche en una cacerola con el extracto de vainilla y una pizca de sal. Reserva los 100 ml restantes para disolver la maicena. En un recipiente pequeño, mezcla los 100 ml de leche restantes con la maicena y el azúcar, revolviendo bien hasta que no queden grumos. Cuando la leche esté caliente, reduce el fuego y añade gradualmente la mezcla de maicena, revolviendo constantemente.
