Sopa de tomate con lentejas
La cremosa sopa de tomate con lentejas rojas, ajo y especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma es un plato reconfortante ideal para las noches de otoño.
Ingredientes · Raciones 4
- 70 g de lentejas rojas secas
- 500 g de tomates enlatados
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 900 ml de caldo de verduras
- 1 el barco
- 1 cucharada de azúcar de caña
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 2 chiles secos finamente picados
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 tl de garam masala
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 5 rebanadas gruesas de pan integral oscuro
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 4 cucharadas de crema agria
Método · 30 min
- Quita la corteza al pan y córtalo en cuadrados. Fríe los cuadrados en una sartén con mantequilla hasta que estén bien dorados. Deja enfriar los picatostes para que queden crujientes.
- En una olla grande, sofríe el ajo con mantequilla, añade los chiles, el comino y el garam masala, y deja cocer a fuego lento brevemente. Agrega las lentejas, los tomates enlatados y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y añade el azúcar, la cúrcuma, el cilantro y la sal. Cocina durante unos 30 minutos.
- Reserva algunas lentejas para decorar. Tritura la sopa.
- Tuesta las semillas de mostaza en una sartén seca hasta que empiecen a reventar. Termina con unas cuantas semillas de mostaza tostadas, crema agria, picatostes fritos y unas lentejas.
