Auténticos kebabs de pollo tikka con intensos sabores indios

Cuando vamos a restaurantes indios, uno de nuestros aperitivos favoritos es el Chicken Tikka Kebab, y con razón. Es, sin duda, el aperitivo indio más popular no solo en la India, sino también en los restaurantes indios de todo el mundo.

He estado buscando maneras de preparar mis platos favoritos para mi familia, que adora las especias, de forma más sencilla, y esta receta rápida y fácil de kebab de pollo tikka en la freidora de aire no es la excepción. La preparé en mi nueva freidora de aire Cosori Iconic.

Marina el pollo y luego cocínalo durante menos de 20 minutos. Esta es una excelente opción para servir en cenas o reuniones familiares, similar a mis recetas de alitas de pollo tandoori y pollo 65.

Además, esta receta de pollo tikka es muy versátil. Puedes personalizar los kebabs con tus verduras favoritas e incluso preparar una gran cantidad mientras organizas tus comidas semanales, ¡y disfrutarla durante toda la semana!

Esta receta de pollo tikka es una excelente opción baja en carbohidratos de la cocina india. A continuación, compartiré diferentes técnicas para cocinar pollo tikka kebab en casa, incluyendo freidora de aire, parrilla y horno, junto con consejos para su preparación, presentación y mucho más.

Si buscas una versión vegetariana de esta receta de barbacoa india, echa un vistazo a mis recetas de Mushroom Tikka y Hariyali Paneer Tikka.

Pollo Tikka versus Pollo Tikka Masala

Quizás te preguntes cuál es la diferencia entre el pollo tikka y el tikka masala. Ambos se basan esencialmente en la misma idea.

El pollo tikka se prepara tradicionalmente cocinando pequeños trozos de pollo deshuesado y sin piel sobre un brasero. El pollo tikka se marina en una mezcla de yogur y especias, incluyendo garam masala.

Se puede servir directamente del pincho o añadir a una salsa de curry para preparar el popular plato llamado Chicken Tikka Masala.

Ingredientes necesarios para las brochetas de pollo tikka

Muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en cubos de 2,5 a 5 cm). También puedes usar filetes de pollo empanizados si lo prefieres.

cebolla roja

Escabeche

Si lo deseas, puedes añadir otras verduras a tus brochetas. Algunas ideas son pimiento amarillo, pimiento naranja, champiñones o tomates cherry. Incluso puedes añadir trozos de piña para darle un toque dulce.

Adobo para pollo Tikka

La marinada india para este pollo tikka incluye ingredientes básicos como yogur, jengibre, ajo, especias aromáticas y jugo de lima.

Esta marinada es súper sabrosa, y la adición de chile rojo de Cachemira le da al pollo un precioso color rojo. El jugo de lima le aporta a este plato de pollo un toque ácido perfecto. El aceite de mostaza y las hojas de fenogreco secas le dan ese sabor de restaurante.

Hace poco usé esta marinada para preparar paneer tikka para una barbacoa, y ahora soy la persona designada para llevarla a todas las parrilladas. Así que compártela bajo tu propia responsabilidad.

Aquí está el secreto para lograr una receta de kebab perfecta: solo necesitas acertar con el marinado, el tiempo de cocción y la temperatura de cocción.

Simplemente combine todo, está recubierto uniformemente.

Cubre el recipiente y deja marinar la carne de kebab de pollo durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren y se impregnen en el pollo. Para un sabor más intenso, puedes marinarla hasta 8 horas o toda la noche.

Cuando estés listo para cocinar el pollo tikka marinado, simplemente sácalo del refrigerador y, si lo deseas, añade un poco de aceite de mostaza caliente. Esto le dará ese auténtico sabor de restaurante.

Mezcla las verduras con el pollo en la marinada. Luego, ensarta el pollo y las verduras en las brochetas, alternando pollo, cebolla y pimiento.

¿Cómo preparar kebab de pollo tikka en la freidora de aire?

Engrasa ligeramente la cesta de la freidora de aire. Coloca las brochetas de pollo en la freidora de aire. Unta o rocía ligeramente con aceite.

Cocine a 190 °C o 380 °F durante 10 minutos. Dé la vuelta a las brochetas de pollo a la mitad del tiempo de cocción y sirva.

Al cocinar, asegúrese de no sobrecargar la cesta de la freidora. Si es necesario, cocine por tandas.

Puedes usar brochetas o incluso colocar el pollo marinado directamente en la cesta CrispLid. Puedes llamarlos bocaditos de pollo Tikka.

¡A mi hija le encantan estos bocaditos de pollo tikka con naan untado con mantequilla!

¿Cómo preparar kebab de pollo tikka en el horno?

Prepara una bandeja de horno forrada con papel de pergamino o papel de aluminio.

Coloca una rejilla encima.

Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).

Coloca las brochetas en la rejilla y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

Enciende el grill del horno y asa los kebabs Tikka durante unos 5 minutos hasta que se doren. Vigila el pollo mientras se asa para que no se queme.

Más formas de cocinar pollo tikka

Ásalo en brochetas en la parrilla de tu patio trasero.

Ásalo en una sartén de hierro fundido sobre la estufa (para asegurarte de que el pollo se cocine bien, si usas este método, puedes cocinarlo sin las brochetas).

¿Cómo servir el kebab de pollo tikka?

Adorne con rodajas de lima y cebolla morada. Sirva con chutney de menta y cilantro aparte para mojar y rocíe un poco sobre las brochetas.

Sírvelo como aperitivo en una fiesta, en brochetas o sin ellas, como bocaditos de pollo tikka. Acompáñalo con chutney de menta u otras salsas para mojar, según prefieras.

Córtalas en rodajas para añadirlas a una ensalada o prepara un wrap con lechuga, cebolla, tomates y chutney de menta.

Añádelo a mi salsa de curry fácil para obtener un curry rápido y delicioso en minutos.

Sírvelo con arroz con azafrán, ensalada kachumber y raita para un almuerzo o cena sustanciosa.

Consejos de Meeta

Marinada: Marina durante al menos 30 minutos, aunque cuanto más tiempo, mejor para un pollo tikka más tierno. Si tienes aceite de mostaza, caliéntalo hasta que humee y añádelo a la marinada. Le dará al pollo tikka un auténtico sabor a restaurante indio.

No cocine demasiado: para obtener mejores resultados, cocine la carne solo hasta que esté lista. Así conseguirá brochetas de pollo suaves, jugosas y tiernas. Si la carne se cocina demasiado, las brochetas quedarán correosas.

Preparación de comidas: Prepare una buena cantidad de este pollo marinado y congélelo para usarlo más adelante, o úselo para preparar las comidas de la semana.

¿Se puede preparar el pollo tikka con antelación?

Sí, es perfecto para preparar comidas para toda la semana. Puedes preparar este pollo tikka rápido con anticipación y refrigerarlo o congelarlo para más tarde. Se conserva en el refrigerador de 3 a 4 días o en el congelador hasta por 2 meses. *Las verduras cocidas pueden perder su textura crujiente después de congelarlas. Para evitarlo, puedes congelar el pollo por separado y agregar las verduras al recalentarlo.

¿Cómo conservar el pollo tikka en el frigorífico o el congelador?

Para obtener mejores resultados, guarde la carne de pollo Tikka en un recipiente hermético con tapa o en una bolsa para congelar hermética de un galón.

¿Cómo recalentar los kebabs de pollo?

Para recalentar desde congelado, coloque los kebabs en el refrigerador para descongelarlos durante la noche. Caliéntelos durante 4 minutos en la freidora de aire a 190 °C (375 °F). También puede calentarlos en el horno a 150 °C (300 °F) durante 10-15 minutos.