Donas de calabaza con suero de leche y glaseado de arce

Te sorprenderá lo fáciles que son de preparar; estas donas usan ingredientes comunes que seguro tienes en tu despensa o refrigerador. Las cubrimos con trocitos de una barra Heath, lo que les dio ese toque crujiente de caramelo perfecto que combina a la perfección con el glaseado de arce.

Nos encanta usar suero de leche en estas rosquillas de calabaza. El suero de leche ayuda a que los productos horneados se mantengan húmedos y tiernos al descomponer las hebras de gluten y darles más consistencia. Su acidez añade un toque delicioso a tus postres.

Notas sobre los ingredientes de la receta

Harina

Azúcar

Levadura en polvo

Sal

Canela

Nuez moscada

Jengibre

Clavos de olor

Huevo

Suero de la leche

Vainilla

Puré de calabaza

Manteca

Jarabe de arce

Azúcar moreno

leche normal

azúcar glas

Si quieres hacer donas, necesitarás un molde para donas para esta receta. También puedes hacer mini magdalenas. Vigílalas con atención, ya que podrían necesitar menos tiempo de cocción. Si preparas mini magdalenas con esta masa, puedes cubrirlas con el mismo glaseado de arce que usarías para las donas de calabaza con suero de leche. Estas donas no son de masa fermentada, por lo que se parecen más a una dona de bizcocho.

Instrucciones para hacer donas

Precalienta el horno a 175 °C. Rocía el molde para donas con aceite en aerosol antiadherente.

En otro bol mediano, bate el huevo, el suero de leche y la vainilla.

Agrega los ingredientes líquidos al bol con los ingredientes secos y revuelve solo hasta que se humedezcan. Luego, agrega la calabaza y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que se integren. La masa es muy espesa.

Con cuidado, vierte la masa en el molde para donas preparado. Nuestro molde rinde para 6 donas. Usé una cuchara muy pequeña y vertí la masa con cuidado en cada cavidad del molde. Reparte la masa uniformemente entre las 6 donas. Alisé la superficie con cuidado usando mi cucharita.

Coloca las rosquillas en el horno y hornéalas durante 10-12 minutos o hasta que al tocarlas con el dedo, recuperen su forma. Deja reposar las rosquillas en el molde durante unos 5 minutos y luego colócalas en una rejilla para que se enfríen.

Instrucciones para el glaseado de arce

Mientras se enfrían las rosquillas, prepara el glaseado de arce. En una cacerola pequeña, agrega la mantequilla, el jarabe de arce, el azúcar moreno y la leche. Revuelve a fuego medio/bajo hasta que la mantequilla se derrita.

Vierta la mezcla caliente en un bol y añada el azúcar glas y la vainilla. Bata hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

Sumerge las rosquillas frías hasta la mitad en el glaseado de arce. Colócalas sobre una rejilla para enfriar, encima de una bandeja para hornear. Esto recogerá el glaseado que gotee por la parte inferior. (También puedes colocarlas sobre papel de horno mientras el glaseado se endurece). Espolvorea con trocitos de chocolate Heath triturados.

Alternativas al suero de leche

Si no tienes suero de leche, la mejor alternativa sería leche con un poco de acidez. Esta receta requiere ¼ de taza de suero de leche. También puedes usar ¼ de taza de leche con ¼ de cucharada de vinagre o jugo de limón en lugar del suero de leche.

Sugerencias de almacenamiento

Estas rosquillas se disfrutan mejor recién hechas y calientes. Se pueden refrigerar, pero la refrigeración tiende a resecarlas.

Congelación: Una vez enfriado a temperatura ambiente, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético durante 2 o 3 días.

Congelación: Deja enfriar las rosquillas por completo y colócalas en un recipiente apto para congelar. Congélalas hasta por 3 meses. Si vas a congelarlas, espera a cubrirlas con el glaseado hasta que se hayan descongelado.

Descongelación: Dejar a temperatura ambiente durante 6-12 horas.

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