Guía básica para viajes por carretera: Comidas y bebidas que le sentarán bien a tu estómago durante el viaje

Pero el problema surge cuando el apetito se descontrola. Pasar horas en el coche puede implicar menos movimiento, horarios de comida irregulares y la tendencia a picar entre horas en lugar de comer bien. Los viajes y los cambios en la rutina pueden contribuir al estreñimiento, mientras que la falta de líquidos y fibra puede empeorar aún más la situación. En el otro extremo, el consumo de alimentos o agua contaminados puede provocar diarrea, vómitos y otros problemas gastrointestinales, convirtiendo un agradable paseo en una búsqueda urgente del baño más cercano.

Pero en medio de todo esto, nadie quiere refugiarse en una caja insípida de comida aburrida o hervida. La mejor estrategia para un viaje por carretera es llevar comida sabrosa, fácil de transportar, sustanciosa y segura para el consumo, sabiendo qué alimentos necesitan refrigeración y cuáles pueden conservarse sin problemas en una mochila.

Snacks crujientes y alimentos para llevar que resistan el viaje.

En todo viaje por carretera, es imprescindible tener algo para picar una vez que pase la emoción inicial. Los garbanzos tostados, los cacahuetes, las almendras, las nueces, las semillas de calabaza y una mezcla casera de frutos secos son muy útiles en estos casos, ya que son compactos, secos y fáciles de racionar. También puedes añadir unos dátiles o trozos de mango deshidratado si quieres un toque dulce además de la textura crujiente.

Los pretzels, las galletas integrales y las tortitas de arroz pueden cumplir la misma función cuando el antojo se centra más en la textura, el sabor salado y la consistencia que en satisfacer el hambre propiamente dicha. Los alimentos secos y envasados ​​también se encuentran entre las opciones más sencillas para viajar desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, ya que ofrecen menos oportunidades para el crecimiento microbiano que los alimentos húmedos perecederos.

Pero la comida para un viaje por carretera no tiene por qué parecer raciones de supervivencia. Una pequeña nevera portátil puede convertir tu viaje en algo parecido a un picnic divertido. Prepara una cesta con hummus, galletas integrales y palitos de zanahoria o pimiento para una buena combinación salada. Los quesos duros como el cheddar o el gouda combinan bien con galletas, uvas y rodajas de manzana.

Las aceitunas le dan un toque salado y delicioso, mientras que el guacamole puede convertir una simple fiambrera en una opción mucho más atractiva y nutritiva. Es mejor conservar estos alimentos refrigerados, no guardarlos en el maletero a las 7 de la mañana y descubrirlos estropeados al atardecer.

Aperitivos frescos y afrutados para un descanso de los alimentos envasados.

Tras unas horas, incluso la mejor mezcla de frutos secos empieza a resultar aburrida y monótona. Es entonces cuando las manzanas, peras, naranjas, plátanos y uvas aportan frescura a la bolsa de tentempiés y, además de su dulzor natural, fibra. La fruta entera es muy práctica en estos casos. Si se viaja a un lugar donde la higiene del agua o de los alimentos es incierta, siempre es preferible la fruta que se puede pelar uno mismo a la fruta cortada que ha estado expuesta al aire libre.

Las directrices de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan específicamente precaución con las frutas y verduras cortadas y aconsejan consumir frutas que se puedan pelar y comer cuando no se tiene certeza sobre la higiene. En estos casos, las frutas deshidratadas resultan muy útiles. Son compactas y no se magullan de la misma manera, aunque su dulzor está concentrado, por lo que es más sensato consumir una porción pequeña que comer directamente de un paquete grande.

Comidas pequeñas y adecuadas para cuando picar entre horas ya no es suficiente.

Un viaje largo inevitablemente exige algo más sustancioso. El thepla casero, los rotis sencillos y los rollitos secos de verduras o paneer son opciones clásicas de la cocina india, ya que se pueden comer sobre la marcha sin necesidad de una mesa completa. Las alternativas internacionales son igual de prácticas; por ejemplo, un sándwich de mantequilla de cacahuete y plátano, muffins salados, cuadrados de frittata de verduras o un sencillo wrap de pollo o pavo.

¿Por qué son adecuadas estas comidas? Imagínese un wrap con pollo cocido, lechuga y una pequeña cantidad de queso. Puede servir como almuerzo ligero sin convertirse en una comida copiosa dentro del coche, además de ayudar a mantener alejadas las migas y las hormigas. Pero estos son también los alimentos en los que la seguridad alimentaria cobra especial importancia. La carne, los huevos, los lácteos, los rellenos cocidos y otros productos perecederos necesitan una refrigeración adecuada. Los CDC recomiendan mantener los alimentos perecederos a 4 °C o menos y no aconsejan dejarlos a temperatura ambiente durante más de dos horas.

De igual manera, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) recomienda mantener los alimentos refrigerados a 4 °C o menos y reducir el tiempo de conservación a una hora cuando la temperatura exterior supera los 32 °C. Así que, si no dispones de una nevera portátil, mejor espera a la cafetería para disfrutar de tu wrap de pollo en lugar de confiar en que el aire acondicionado de tu coche lo conserve.

Se permiten los dulces.

Un viaje por carretera sin un capricho difícilmente puede considerarse un viaje por carretera. El chocolate negro con almendras o avellanas es fácil de racionar y satisface el antojo de chocolate sin necesidad de parar en una pastelería cada dos por tres. Además, las barritas de granola o avena pueden ser útiles cuando el desayuno ha sido apresurado, aunque conviene revisar la etiqueta antes de dar por sentado que todas son saludables.

A veces, un cruasán recién hecho, un pain au chocolat o un pastel de una panadería local es la solución perfecta. Cómelo recién hecho en una panadería de confianza en lugar de llevar un pastel relleno de crema en un coche caliente durante medio día. La cuestión no es eliminar el capricho por completo, sino evitar que se convierta en un riesgo para la seguridad alimentaria.

Bebidas: Mantén el agua al alcance de la mano.

El agua debería ser la bebida más accesible, no esa botella olvidada entre el equipaje de todos. El Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) recomienda beber muchos líquidos al aumentar la ingesta de fibra y señala que una hidratación adecuada puede ayudar a prevenir el estreñimiento. Para variar, el agua con gas y limón o lima, el té helado o el agua de coco fría pueden romper la monotonía. El agua casera de limón y menta es otra opción sencilla y segura.

El café y el chai también pueden formar parte del itinerario. Pero la clave está en el momento adecuado y en controlar las porciones. Si la cafeína suele aumentar la frecuencia urinaria o estimula el tránsito intestinal, es mejor tomarla cerca de una parada planificada que justo antes de otro tramo largo de la autopista.

¿Y qué hay de las samosas, las patatas fritas y el chai que se venden en los puestos de carretera?

Aquí es donde la comida en un viaje por carretera se vuelve algo personal. Una samosa recién frita de una parada concurrida e higiénica no es algo que deba descartarse automáticamente del itinerario. Lo que sí preocupa son los alimentos que han estado tibios, mal manipulados, con refrigeración insuficiente o con ingredientes contaminados.

Los CDC recomiendan específicamente a los viajeros optar por alimentos bien cocinados y servidos calientes, y extremar las precauciones con los alimentos crudos y los provenientes de lugares con higiene dudosa. Así que disfrute de la parada en la carretera, pero no se coma tres samosas con pollo frito, un batido y dos tazas de chai para luego culpar a la carretera sinuosa por las consecuencias.