Ree Drummond le da un toque picante y con queso a los clásicos perritos calientes rebozados
8 raciones
- 1 taza de harina leudante
- 1 taza de harina de maíz amarilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 1/2 tazas de suero de leche, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mantequilla salada derretida
- 1/2 cucharadita de salsa picante
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados finamente
- 113 gramos de queso cheddar fuerte, rallado con un rallador de agujeros pequeños.
- Aceite vegetal para freír
- 8 salchichas de res
- 1 cucharada de maicena
- Aderezo ranch y/o mostaza amarilla, para servir.
- En un bol mediano, mezcla la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y el pimentón.
- Agrega el suero de leche, el huevo, la mantequilla derretida y la salsa picante, y bate hasta que se integren. Incorpora los jalapeños y el queso. Deja reposar la masa durante 10 minutos mientras calientas el aceite.
- Llena una olla grande de hierro fundido con 7,5 cm de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio hasta que alcance los 175 °C en un termómetro para freír.
- Inserta un palillo de madera de 15 cm en cada salchicha, aproximadamente hasta dos tercios de su longitud. Seca las salchichas con palmaditas y espolvoréalas ligeramente con maicena, haciéndolas girar para cubrirlas.
- Vierta aproximadamente la mitad de la masa en un vaso alto o frasco. Trabajando en tandas de 2 salchichas, sumerja cada una en la masa, girándolas lentamente para cubrirlas por completo. Luego, retírelas y colóquelas con cuidado en el aceite caliente. Fríalas, dándoles la vuelta con unas pinzas según sea necesario, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Colóquelas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente y repita el proceso con las salchichas y la masa restantes.
- Rocíe los perritos calientes con aderezo ranch y/o mostaza amarilla.
A mi familia siempre le han encantado los corn dogs. ¡Hay algo irresistible en un jugoso perrito caliente envuelto en una crujiente y dorada capa de harina de maíz! Y como nos encanta darle un toque picante a nuestras comidas favoritas, decidí darle a los clásicos corn dogs un toque sabroso y con queso. ¡Les presento estos corn dogs de jalapeño y queso cheddar!
La masa comienza con todos los ingredientes básicos de un buen corn dog casero: harina de maíz, suero de leche y un toque dulce. Además, le añado jalapeños picados y abundante queso cheddar curado. Un chorrito de salsa picante le da aún más sabor sin que queden demasiado picantes. Una vez en el aceite caliente, se fríen hasta quedar dorados y crujientes por fuera.
Estos corn dogs caseros son un bocadillo delicioso para cualquier ocasión. Sírvelos en una fiesta de cumpleaños, fríe una tanda en casa para el gran partido o lánzate a la fiesta con temática de feria, con tus recetas favoritas de comida típica de feria. (¡Qué divertido sería!). Prepara aderezo ranch y mostaza amarilla para mojar, ¡y verás cómo desaparecen! Son crujientes, con queso, un poco picantes, ¡y seguro que harán las delicias de los amantes de los corn dogs!
¿Se pueden preparar los perritos calientes de maíz con jalapeño y queso cheddar con antelación?
Los perritos calientes rebozados se disfrutan mejor recién fritos, cuando el rebozado está caliente y crujiente. Sin embargo, puedes preparar los ingredientes secos y rallar el queso con antelación.
¿Cómo se guardan las sobras de salchichas rebozadas caseras?
Deja enfriar por completo los corn dogs sobrantes y luego guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Para obtener la mejor textura, caliéntalos en el horno o en la freidora de aire en lugar del microondas para que el rebozado de harina de maíz quede crujiente.
- 1 taza de harina con levadura incorporada
- 1 taza de harina de maíz amarilla
- 1 1/2 tazas de suero de leche, a temperatura ambiente
