Pequeños flanes de espinacas y champiñones
Material
Ingredientes · Raciones 8
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 g de espinacas frescas
- 200 g de champiñones
- 1/2 chalota
- 10 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- celúla
- pimienta
- 2 huevos
- 10 cl de crema
- 1 cucharada de maicena
- celúla
- pimienta
- 40 g de queso Comté (o Emmental) rallado
Método · 45 min
- Limpia los champiñones con un paño húmedo o papel absorbente para quitarles la tierra y luego córtalos en láminas finas.
- Pica finamente la chalota y tritura el ajo.
- Pica el perejil después de lavarlo.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la chalota y sofríe durante 2 o 3 minutos hasta que esté transparente.
- Añade los champiñones y cocínalos durante unos diez minutos a fuego medio-alto, removiendo regularmente, hasta que hayan soltado su agua y empiecen a dorarse.
- A continuación, añade el ajo, la sal y la pimienta, y cocina durante otros 2 minutos. Para terminar, incorpora el perejil.
- Sofríe las espinacas en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez que se hayan marchitado, escúrrelas bien, eliminando la mayor cantidad de líquido posible.
- Mezclar los huevos, la nata, la maicena, la sal, la pimienta y el queso rallado.
- Añade los champiñones y las espinacas a la mezcla y mezcla bien.
- Vierta la mezcla en un molde para magdalenas o en ramequines previamente engrasados.
- Hornea en un horno precalentado a 165 °C durante 30 minutos. Si tu sartén es compatible, puedes usar una freidora de aire. ¡Es normal que se desinflen un poco después de hornearlas!
- ¡Y ahí lo tienen, ya está listo!
- 1 molde para muffins
