Chili con Carne III
El chili con carne es una popular mezcla de carne picada guisada, frijoles y salsa de tomate. Un plato sustancioso y abundante con un sabor intenso típico de México, impregnado de hierbas y especias. El sabor intenso de la salsa se complementa a la perfección con arroz al vapor o pan fresco.
Ingredientes · Raciones 5
- 500 g de carne picada de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de chile
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de canela molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 400 g de tomates esterilizados en rodajas
- 1/2 cubo de caldo de res
- 400 g de frijoles rojos esterilizados en salmuera
- maíz esterilizado (al gusto)
- 1 cucharadita de cacao (opcional)
Método · 1 h 50 min
- En una olla, cueza la carne en agua hirviendo hasta que desaparezca el color rosado. Escurra y reserve el caldo y la carne escurrida.
- En la misma olla, calienta el aceite, agrega la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla esté transparente, añade el pimiento picado y todas las especias (sal, chile, pimienta, canela, comino y orégano). Sofríe durante un minuto, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Retire el caldo restante de la olla, remueva y agréguelo a la olla con los tomates y la carne restantes. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que el líquido se reduzca.
- Luego, escurre y enjuaga los frijoles, agrégalos a la olla (ahora puedes añadir maíz esterilizado y una cucharadita de cacao al gusto). Deja que hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos más y ya puedes servir.
