Todo lo que necesitas saber sobre el roble europeo
El roble europeo ha influido en el whisky escocés desde el siglo XVIII, mucho antes de que el roble americano (Quercus alba) se incorporara a la mezcla.
Quercus robur vs Quercus alba
El Quercus robur ofrece un mayor contenido de taninos y una mayor porosidad que su homólogo americano, lo que se traduce en colores más intensos y sabores más profundos. Su lento crecimiento y su estructura más suave lo convierten en un material muy apreciado y, a la vez, en uno de los recipientes de maduración por excelencia para el whisky escocés.
El favorito de los destiladores
El favorito de los destiladores
Estas importantes destilerías utilizan habitualmente barricas de roble europeo, principalmente Quercus robur, para la maduración de sus whiskies: Bowmore, Dalmore, Kavalan, Macallan, Midleton (para Redbreast) y Yamazaki. El Quercus petraea se utiliza más comúnmente para la fabricación de barricas de vino.
Un árbol que sobrevive a los imperios
Los robles europeos pueden vivir más de 1.000 años. Para la madera destinada a la tonelería, solo se consideran aptos para la tala los árboles que tengan al menos entre 100 y 200 años.
Alcanzando niveles más altos
Los robles europeos crecen altos y rectos, alcanzando entre 24 y 40 metros de altura, mientras que los robles americanos tienen una copa más ancha y crecen hasta alcanzar entre 24 y 30 metros de altura.
Buscador de bosques
Estos majestuosos robles son originarios de toda Europa, desde la costa atlántica hasta los montes Urales. Los toneleros y destiladores aprecian especialmente el roble español y francés para la producción de barricas de alta calidad.
