“Cous Cous Fest”, el lenguaje universal de la mesa corona al equipo israelí-palestino
Cuando la comida se convierte en una herramienta para la paz, el encuentro, el diálogo y la integración, incluso una competición culinaria puede ser un símbolo de un posible diálogo.
La competición enfrentó a delegaciones de Argelia, Brasil, Francia, Italia, Marruecos, Senegal, España y Cous Cous Fest United. Un jurado técnico presidido por Angelo Mellone, director de Rai Daytime Entertainment, e integrado por los periodistas y expertos en gastronomía Marco Colognese, Paola Pellai, Perla Tortora, Giusi Battaglia, Carola Santopaolo y los chefs de San Vito, Peppe Alongi y Giovanni Torrente, evaluó las preparaciones, con la ayuda del voto del público. En el escenario, los ganadores recibieron los premios de manos del alcalde Francesco La Sala y Manfredi Cusmano, director ejecutivo de Bia Cous Cous, empresa con sede en Argenta, cerca de Ferrara, y líder mundial en la producción de cuscús ecológico. El festival concluyó con una asistencia récord gracias a 10 días de música, cultura, gastronomía y vino, y participación internacional, con invitados como los cantantes Sal Da Vinci, Ditonellapiaga y Stadio. «El Cous Cous Fest se confirma no solo como un gran evento gastronómico, sino también como una celebración capaz de reunir a personas diversas a través del lenguaje universal de la comida, la música y la convivencia», declaró el alcalde de San Vito Lo Capo, Francesco La Sala. «Este es el espíritu que queremos seguir cultivando: hacer de San Vito Lo Capo un lugar de encuentro, diálogo e integración».
También se otorgaron premios especiales por parte del jurado técnico: el premio Conad "Valor de los Ingredientes" fue para Italia, con el chef Enrico Figuccia (Lo Stagnone Ristorante) de San Vito, junto con el chef Daniele Tantucci y Alessia Groppuso, estudiante del Instituto de Hostelería y Restauración Danilo Dolci en Partinico (Palermo); el premio Maniva "Equilibrio y Bienestar" fue para Brasil, con el chef Paulo Ricardo Souza Aires (fundador del restaurante Reserva, un proyecto nacido en Roma con el objetivo de narrar y promover la cultura gastronómica de Sudamérica y el Caribe) y su chef comis Antonio Goncalo De Brito Neto por su "Cuscús del Noreste Brasileño"; Francia, liderada por los chefs Elio Genualdo (chef ejecutivo de Sodexo) y Guillaume Pierre Arnaud Heckmann (chef ejecutivo de varios restaurantes), recibió el premio Food Network "Wow" a la mayor fuerza visual y narrativa de Giusi Battaglia y Fabrizio Nonis, rostros de Food Network; Marruecos, liderado por Badr Benjelloun (chef y propietario de Casbah del Moro, un gastropub en Catania dedicado a la cocina fusión norteafricana y mediterránea), recibió el premio Amadori “Sabor y Bienestar”, entregado por Flavio Amadori, presidente de Amadori, por su “Seksu Medfouna dell'Alto Atlante”; finalmente, el Premio Especial UniCredit a la Cocina Sostenible fue otorgado a Senegal, representado por Fatima Diagne (propietaria de Gastronomia Mouba Gastro Food, en Madone, Bérgamo) y su hijo Mouhametd Babou, por su “Khadija Senegalese Couscous”, una interpretación de la tradición norteafricana reinterpretada a través de la cultura gastronómica senegalesa.
