Una subvención de 400.000 dólares acelera la misión de Rocky Ridge de lograr cero emisiones netas

Rocky Ridge, la primera cervecera australiana en obtener la certificación de sostenibilidad y ser 100% neutra en carbono, tiene la mirada puesta firmemente en alcanzar el estatus de cero emisiones netas, y el proyecto se ha acelerado con una financiación de 400.000 dólares.

Al repasar la trayectoria de la cervecería hacia la neutralidad de carbono, y ahora hacia el objetivo de cero emisiones netas, el cofundador de Rocky Ridge, Hamish Coates, habló con Beer & Brewer sobre la motivación que impulsa esta misión.

“Soy agricultor de quinta generación en el suroeste de Australia Occidental, cerca de Margaret River, y lo que me ha resultado particularmente evidente en los últimos 15 años es el clima cada vez más seco.

“Estamos viendo las repercusiones de esto en todos los ámbitos, y creo que es nuestra responsabilidad, y la de cada empresa y persona, tomar las medidas que estén a nuestro alcance para marcar la diferencia.”

Para Coates, la sostenibilidad va más allá de la reducción de las emisiones de CO2. Afirma: “Para nosotros, la sostenibilidad es una visión integral de hacer lo correcto desde el punto de vista ambiental, social y de responsabilidad”.

“Se trata de cómo impactamos en toda nuestra cadena de suministro para garantizar que reducimos las emisiones en cada paso, reducimos los residuos plásticos en cada paso, aseguramos la menor distancia que recorren los alimentos posible y trabajamos con los agricultores para garantizar que recibimos productos de la mejor calidad cultivados de la mejor manera posible.”

Gracias al Fondo Coles Nurture, 400.000 dólares serán de gran ayuda para apoyar el proyecto de cero emisiones netas de la cervecería de Busselton.

La misión consta de dos componentes clave, y el primero es mejorar el almacenamiento de energía en baterías. Actualmente, la cervecería funciona con un sistema solar y de baterías capaz de abastecer a 120 casas, y al duplicar su capacidad de baterías, será completamente autosuficiente en cuanto a su consumo eléctrico.

“Lo que estamos compensando ahora es nuestro generador de respaldo, por lo que la capacidad adicional de la batería y del inversor que hemos instalado eliminará la necesidad de ese generador. Hasta ahora, lo que hemos hecho es eliminar la gran mayoría, y esta subvención nos ayudará a superar ese punto de inflexión”, dijo Coates.

El segundo uso de la subvención es invertir en el reciclaje de aguas residuales, mediante la instalación de un sistema de reutilización de aguas residuales que reducirá el consumo de agua en un 28 por ciento.

“Actualmente generamos entre tres y 3,5 litros de aguas residuales por litro de cerveza producido, lo que representa aproximadamente un tercio del promedio de la industria. Sin embargo, con este reciclaje de residuos, podremos reducir esa cifra al mínimo posible”, añadió Coates.

Para la cervecera, alcanzar el estatus de "cero emisiones netas" sería un logro significativo, pero para Coates, también demuestra la capacidad de toda la industria para generar cambios.

“Para nosotros es algo importantísimo. Durante los últimos siete años, nos hemos esforzado por reducir nuestras emisiones al mínimo posible, pero alcanzar el punto de cero emisiones netas demostraría que se pueden realizar muchos pequeños cambios para reducirlas, y además nos ayudaría a demostrar al resto de la industria que estos cambios son posibles y que no son demasiado complejos en sí mismos.”

“Se ha invertido mucho esfuerzo en ello, no me malinterpreten, pero nos proporcionaría una plataforma para demostrar al resto de la industria que se pueden realizar cambios que reduzcan el impacto de manera significativa”, dijo.

Esto no solo tendrá una influencia positiva en otras cervecerías, sino que Coates también destaca la oportunidad de cambiar las connotaciones negativas asociadas con la producción y los residuos en la industria cervecera.

“Cuando se trata de lograr cero emisiones netas y demostrar que la cerveza se puede elaborar de maneras que tengan un bajo impacto ambiental y la conviertan en una industria y un producto sostenibles a largo plazo, ayudará a toda la industria a demostrar que no somos una industria derrochadora y contaminante.

Estamos muy agradecidos a Coles por brindarnos esta plataforma, pero también por mostrar su apoyo a lo que estamos haciendo en este ámbito. Es una buena manera de dar a conocer esto a nuestro sector, pero también a un público más amplio.

“Creo que es muy importante, sobre todo ahora que estamos viendo los impactos del cambio climático, la disminución de las precipitaciones y una menor tolerancia hacia las prácticas derrochadoras. Es gratificante ver que hay gente que se preocupa y que escucha estas inquietudes”, afirmó Coates.