Aderezo de borscht de remolacha
El aderezo para borscht con remolacha se prepara inmediatamente con las demás verduras: cebolla y zanahoria. Al sofreír, se añade pasta de tomate o tomates frescos.
- Agua
- cebollas
- Zanahoria
- Remolacha
- Pasta de tomate
- Ghee
- Vinagre de mesa 9%
- Azúcar granulada
- Sal
- Para preparar el borscht de remolacha salteada, prepare las verduras. Lave y pele las zanahorias. Pele la cebolla. Lave y pele las remolachas.
- Corta las zanahorias y las remolachas en tiras finas. Corta la cebolla en dados o en tiras.
- Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla. Fríela a fuego medio hasta que esté dorada.
- Añade las zanahorias y cocina con las cebollas durante 4-5 minutos.
- Coloca las remolachas en una sartén, añade la pasta de tomate, el vinagre y el azúcar. Remueve y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas. Consejo: Si preparas un aderezo para borscht con pasta de tomate, añade medio cucharón de caldo o agua para evitar que las remolachas se quemen.
- La vinagreta está lista cuando se ha evaporado el líquido y las verduras empiezan a dorarse. Remueve de vez en cuando y vigila que no se queme. La vinagreta se espesará hacia el final de la cocción.
- Eso es todo, el borscht frito con vinagre se puede añadir a la sartén donde se están hirviendo las patatas y el repollo.
Las remolachas se pueden añadir a las verduras salteadas del borscht crudas, precocidas o asadas hasta que estén tiernas. Si prefiere este método, deje enfriar las remolachas cocidas y córtelas en tiras o ráyelas gruesas. Rocíelas con vinagre, mézclelas y añádalas a las verduras salteadas en la sartén. Cocine durante 7-10 minutos.
Si preparas un borscht de remolacha salteada en verano, puedes y debes sustituir la pasta de tomate por tomates frescos. En lugar de 2 cucharadas de pasta de tomate, ralla gruesamente 2 tomates maduros medianos y añádelos a la sartén con las verduras.
Un borscht rico y espeso, tan espeso que podrías mantenerte de pie dentro de él: ese es el sueño de cualquiera que disfrute de un primer plato abundante. Este borscht puede convertirse fácilmente en una comida completa. Incluso conozco a algunos que lo disfrutan para el desayuno. Y la clave del éxito de este plato está en saber cómo freírlo correctamente.
¡Un aderezo de borscht con pimientos morrones es una verdadera explosión de sabor y aroma! Durante el verano y el otoño, anímate a añadir esta variedad a una receta que no siempre lleva pimientos morrones. ¿Pero por qué solo en temporada? Al fin y al cabo, la cosecha de pimientos de verano siempre se puede cortar en tiras y congelar para el invierno o enlatar. En invierno, los disfrutarás igual que los frescos. Y el borscht con este aderezo es mucho más sabroso de lo habitual, incluso si decides cocinarlo en un caldo ligero.
Aderezo de remolacha para borscht de invierno: una receta para un borscht auténtico preparado según todas las reglas, que reducirá significativamente el tiempo de cocción de tu sopa favorita. Es conveniente preparar una gran cantidad de este aderezo de tomate durante el verano, cuando las verduras frescas están llenas de vitaminas y son muy económicas. Te mostraremos cómo preparar este delicioso aderezo para guardarlo en frascos esterilizados a temperatura ambiente. Sofríe las cebollas y las zanahorias, cuécelas a fuego lento con un poco de agua caliente, luego agrega el resto de las verduras y cuécelas a fuego lento durante otros 45 minutos hasta que estén tiernas.
