Tiramisu Brownies
Los brownies de tiramisú capturan los sabores del tiramisú de una forma divertida, con café espresso instantáneo en la masa y una pizca de cacao en polvo sobre el glaseado de mascarpone.
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar moreno compactado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 taza de aceite de canola
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de harina de uso general
- 2/3 taza de cacao en polvo para hornear
- 1 cucharada de café expreso instantáneo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- FRÍO:
- 8 onzas de queso mascarpone
- 1/3 taza de crema para batir espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de azúcar glas
- 2 cucharaditas de café expreso instantáneo en polvo
- 2 cucharaditas de cacao en polvo, divididas
- Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear de 20 x 20 cm con papel de horno, dejando unos centímetros que sobresalgan por los bordes. Engrasa la bandeja y el papel de horno con aceite en aerosol.
- En un bol grande, mezcla el azúcar granulada, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y el aceite. Incorpora los huevos y el extracto de vainilla y mezcla hasta que se integren.
- En un bol grande, bate la harina, el cacao en polvo, el café instantáneo y la sal. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Vierta la masa en el molde preparado. Hornee los brownies de 26 a 28 minutos, hasta que los bordes estén firmes y al insertar un palillo en el centro, este salga casi limpio, con solo unas pocas migas. Deje enfriar los brownies completamente en el molde, aproximadamente dos horas.
- En un bol, bate el queso mascarpone, la nata y el extracto de vainilla a velocidad media hasta que la mezcla esté esponjosa, aproximadamente de uno a dos minutos. Incorpora el azúcar glas, el café instantáneo y 1 cucharadita de cacao en polvo y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Decora los brownies fríos con la cobertura, ya sea con una manga pastelera o con una espátula. Si lo deseas, espolvorea con 1 cucharadita de cacao en polvo. Corta los brownies en cuadrados para servir.
El tiramisú se puede servir en cualquier ocasión, ya sea para después de una cena elegante o como un postre que se puede preparar con antelación y guardar en la nevera mientras se disfruta de la compañía de invitados. Estos brownies de tiramisú se inspiran en el postre clásico, combinando la textura masticable y cremosa de los brownies con los ricos sabores del tiramisú para crear una fusión perfecta.
El café expreso en polvo realza la riqueza de los brownies, el glaseado de mascarpone los hace exquisitos y una pizca de cacao en polvo les da un toque aún más especial.
- Azúcar granulada: El azúcar crea la base del dulzor en la masa del brownie.
- Azúcar moreno: El azúcar moreno aporta profundidad de sabor y contribuye a la textura masticable de los brownies. Puedes usar azúcar moreno claro u oscuro, según lo que tengas a mano.
- Mantequilla: Para obtener una textura y un sabor intensos en esta receta de brownie de tiramisú, utilice mantequilla sin sal derretida.
- Aceite de canola: El aceite de canola aporta humedad adicional a los brownies, aunque se puede sustituir por aceite vegetal si es necesario.
- Huevos: Incorpora tres huevos para ayudar a que los brownies suban durante el horneado.
- Extracto de vainilla: Realza el sabor tanto de los brownies como del glaseado con un chorrito de extracto de vainilla en cada uno.
- Harina de trigo común: La harina constituye una gran parte de los ingredientes secos de la masa para dar estructura a los brownies de tiramisú.
- Cacao para hornear: El sabor a chocolate de los brownies proviene del cacao para hornear. También se incorpora una pequeña cantidad al glaseado.
- Café expreso en polvo: El café expreso en polvo es el ingrediente secreto que transforma los brownies comunes en brownies con sabor a café. Este polvo fino se puede encontrar en algunos supermercados o comprar en línea.
- Sal: Una pizca de sal es suficiente para equilibrar los sabores de estos brownies de espresso.
- Queso mascarpone: El relleno del tiramisú a menudo se elabora con queso mascarpone, por lo que lo incorporamos al glaseado que cubre estos brownies.
- Nata para montar: Se añade nata para montar al mascarpone y se bate hasta obtener una cobertura espesa y cremosa.
- Azúcar glas: El azúcar glas no solo endulza el glaseado, sino que también lo espesa y le da una textura untable.
Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear de 20 x 20 cm con papel de horno, dejando unos centímetros que sobresalgan por los bordes. Engrasa la bandeja y el papel de horno con aceite en aerosol.
