El propietario de Piccolino se prepara para lanzar un nuevo concepto de pub en el centro de Londres
El primer pub de Individual Restaurants, The Last Exchange, abrirá sus puertas el próximo mes.
El grupo de restaurantes propietario de Piccolino, Forbici y Riva Blu añadirá por primera vez pubs a su cartera de marcas con el lanzamiento de su nueva iniciativa en el sector de la hostelería, Publican Estate.
El primer pub de la nueva marca, The Last Exchange, abrirá sus puertas el próximo mes en Exchange Square, en Liverpool Street, Londres.
El pub, de 7.000 pies cuadrados, tiene capacidad para 283 comensales y abre para desayunos, almuerzos, copas después del trabajo y cenas, con precios de pintas a partir de 5 libras.
Lee Bull, director de alimentos y bebidas del grupo Individual Restaurants, anteriormente en Soho House, Sushisamba y Hix, ha supervisado el menú del pub, que incluirá ostras rebozadas con salsa tártara Exchange, pastel de carne de res relleno servido con puré de patatas, verduras y salsa, y el Breville, un sándwich tostado de carne picada servido con salsa Lea & Perrins para mojar.
El pub también ofrecerá cenas privadas para grupos y un menú de asado dominical, y está "diseñado para captar tanto al público habitual de la City entre semana como a la creciente demanda de ocasiones de ocio más allá de la jornada laboral tradicional".
Toni Denna, directora de marketing y ventas de Publican Estate, comentó: “Siempre hemos querido que The Last Exchange fuera ese tipo de pub al que puedes entrar y sentirte como en casa al instante. Un lugar donde puedes venir a tomar una pinta, quedarte a cenar, perder la noción del tiempo y acabar tomando otra. Apostamos por la sencillez: comida británica bien hecha, buena cerveza, una cálida hospitalidad y ese ambiente tradicional que tan bien caracterizaba a los pubs de antaño”.
El lanzamiento de Publican Estate coincide con un momento de expansión para Individual Restaurants. La marca Piccolino, perteneciente al grupo, inauguró su primer restaurante de hotel con Hilton el año pasado, y el tercer local de su marca de pizzas napolitanas, Forbici, abrió sus puertas en el Trafford Centre de Manchester este verano.
