Pimientos rellenos al horno: la colorida y abundante receta tradicional
5 personas.
Ingredientes · Raciones 5
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos
- 1 pimiento verde
- 500 g de carne picada de ternera
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 200 g de arroz cocido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Celúla
- Pimienta
Método · 55 min
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Mientras se precalienta, elige una fuente apta para horno lo suficientemente grande como para colocar los 5 pimientos uno al lado del otro, sin apretarlos demasiado. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra en el fondo de la fuente para evitar que los pimientos se peguen durante la cocción y colócala sobre la encimera.
- Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas para que se ablanden durante la cocción y se integren perfectamente al relleno. A continuación, pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Cuanto más uniformemente estén picados, más homogénea será la cocción. Ten todos los ingredientes a mano para poder seguir preparando el relleno fácilmente.
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado, y sofríe durante unos minutos, revolviendo con frecuencia. Añade la carne molida, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. Cocina de 5 a 7 minutos, hasta que la carne esté bien dorada y sus jugos se hayan distribuido uniformemente.
- Lava bien los pimientos rojos, amarillos y verdes, y sécalos con un paño limpio. Corta con cuidado la parte superior de cada pimiento para crear tapas que puedas conservar para una presentación más atractiva. A continuación, retira las semillas y las membranas blancas del interior, con cuidado de no perforar ni dañar las capas exteriores, para que los pimientos conserven su forma al asarlos.
- Añade el arroz cocido a la sartén con la carne, la cebolla y el ajo. Mezcla bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes y obtener un relleno abundante, jugoso y sabroso. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. En este punto, la mezcla debe tener mucho sabor, ya que le dará a los pimientos rellenos su toque distintivo.
- Rellena cada pimiento con la mezcla tibia usando una cuchara, presionándola ligeramente para llenar el interior sin comprimirla demasiado. Deja un pequeño espacio en la parte superior para poder volver a colocar las tapas fácilmente. Luego, vuelve a tapar los pimientos para conservar la humedad y lograr una presentación tradicional, colorida y muy apetitosa.
- Coloca los pimientos rellenos en una fuente ligeramente engrasada, manteniéndolos en posición vertical para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Si es necesario, apóyalos unos contra otros para que se mantengan estables. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva por encima para que se cocinen uniformemente y queden brillantes al sacarlos del horno.
- Coloca el plato en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) y hornea durante aproximadamente 25 minutos. Vigílalo hacia el final de la cocción: los pimientos deben estar tiernos pero conservar su forma, y el relleno debe permanecer húmedo. Si prefieres las verduras muy blandas, puedes prolongar el tiempo de cocción unos minutos antes de retirar el plato del horno.
- Deja reposar los pimientos rellenos de 2 a 3 minutos después de sacarlos del horno para que el relleno se asiente y sean más fáciles de servir. Sírvelos bien calientes, directamente en los platos, sin la parte superior para una presentación generosa y tradicional. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde sencilla para darle un toque de frescura.
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El verano llena nuestros platos de color con pimientos morrones —rojos, amarillos o verdes— en su punto óptimo de frescura. Rellenos de una deliciosa mezcla de carne, arroz y hierbas, reviven un clásico favorito de la familia. Fáciles de preparar, ideales para compartir y muy abundantes, estos pimientos rellenos al horno reúnen a la gente alrededor de la mesa e invitan a compartir. Una receta sencilla y de temporada para disfrutar de los días cálidos con autenticidad y exquisitez.
