Meatball Rally
Albóndigas Rajda ofrece la popular salsa de tomate en una versión ligeramente diferente. Las albóndigas, sazonadas con parmesano, ajo y hierbas, se hornean directamente en una salsa de tomate con vino tinto, lo que crea una combinación de sabores exquisita. Se pueden servir con pasta o albóndigas.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- Para las albóndigas:
- 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 50 g de pan rallado
- 50 ml de leche (o nata)
- 30 g de queso parmesano
- Condimento italiano al gusto
- sal
- pimienta molida
- un poco de pan rallado para rebozar
- Para la salsa de tomate:
- 400 g de tomates triturados (1 lata)
- 1 cebolla
- 100 ml de vino tinto seco
- kétchup casero al gusto
- albahaca fresca
- 1 cucharada de aceite
- condimento italiano
- sal
- pimienta molida
Método · 1 h 5 min
- Coloca la carne picada en un bol y haz un hueco en el centro. Añade 50 g de pan rallado, vierte la leche y deja reposar brevemente. Pela y machaca el ajo.
- Añade el huevo, el ajo, el queso parmesano rallado, las hierbas italianas, la sal y la pimienta a la carne. Mezcla todo bien y deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos.
- Forme bolas con la mezcla, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong, cúbralas con pan rallado y resérvelas.
- Pele y pique finamente la cebolla. Lave, seque y pique la albahaca.
- Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla durante unos 5 minutos. Agrega el vino tinto y deja que hierva hasta que se reduzca por completo.
- Añade tomates triturados, kétchup casero, condimento italiano y albahaca picada. Mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade las albóndigas preparadas a la salsa, tapa la bandeja de horno y hornea hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 30 minutos.
- Sazona la salsa terminada al gusto y sirve las albóndigas con salsa de tomate acompañadas de pasta o ñoquis.
