Los huevos fritos saben mejor si reemplazas el aceite de oliva y la mantequilla con este sencillo ingrediente
Los huevos fritos son rápidos y fáciles de preparar, pero lograr que las claras se cocinen bien y las yemas queden líquidas puede ser un reto. Sin embargo, una técnica sorprendentemente sencilla permite controlar mejor su cocción sin usar demasiada grasa.
- Express.co.uk revela un truco sencillo para cocinar huevos fritos con la clara bien cocida y la yema líquida.
- Esta técnica consiste en utilizar agua para cocinar al vapor, evitando así el exceso de grasa.
- Este método garantiza un huevo con menos grasa, pero el resultado difiere ligeramente de la cocción tradicional.
Cocinar un huevo frito parece sencillo, pero a menudo la clara se pega, los bordes se queman y la yema se pasa de cocción. No te preocupes, express.co.uk comparte un truco muy simple para lograr una cocción más uniforme sin mantequilla ni aceite.
El agua, el ingrediente inesperado para cocinar huevos fritos.
¿Qué podría ser más sencillo que hacer un huevo frito? Un poco de mantequilla o aceite de oliva en la sartén, un huevo encima y unos minutos de paciencia. Sin embargo, lograr que quede perfecto es más complicado de lo que parece.
El problema radica principalmente en que la clara y la yema no se cocinan al mismo ritmo. Como resultado, la parte inferior puede quedar muy crujiente, incluso quemándose, mientras que la clara que rodea la yema permanece ligeramente cruda. Y mientras se espera a que se cocine, se corre el riesgo de que la yema líquida se vuelva firme.
Para evitar este pequeño dilema matutino, puedes prescindir de la mantequilla y el aceite y usar un ingrediente mucho más básico: un poco de agua. La idea puede parecer sorprendente, ¡pero funciona! Esta técnica se basa en la cocción al vapor.
Simplemente calienta una sartén, casca el huevo dentro y añade un poco de agua. Tapa la sartén. Al calentarse el agua, se generará vapor y cocinará suavemente la parte superior del huevo.
El vapor ayuda a que la clara se cocine de manera uniforme sin necesidad de dejarla en contacto con la sartén durante mucho tiempo. Es una forma sencilla de evitar que la base se cocine demasiado mientras la parte superior aún no se ha cuajado.
Un huevo con menos grasa y la yema aún líquida.
Con este método, no es necesario empapar la sartén con aceite o mantequilla, siempre y cuando, por supuesto, uses una sartén antiadherente para evitar que el huevo se pegue al fondo. Sin embargo, ten en cuenta que el resultado difiere ligeramente del que se obtiene con la cocción tradicional.
No necesariamente obtendrás esos bordes crujientes característicos de un huevo frito. Sin embargo, la clara estará cocida uniformemente y se mezclará con una yema aún suave.
