Trapdoor abre sus puertas en Versova con una experiencia de maridaje de cócteles de seis platos

El concepto utiliza una cabina telefónica retro como entrada. Los clientes reciben un código de acceso tras reservar, que les permite desbloquear la cabina y entrar al bar por la entrada oculta.

La propuesta central de Trapdoor es su innovadora experiencia de cócteles Omakase. En lugar de elegir bebidas individuales de una carta convencional, los clientes son guiados a través de una secuencia de cócteles por el equipo de cocteleros. Cada bebida tiene su propio concepto y presentación, y la experiencia se estructura en torno al sabor, la narrativa y elementos teatrales.

La coctelería emplea técnicas como la infusión centrífuga, la redestilación y la cocción al vacío, combinadas con métodos gastronómicos de vanguardia. El menú se inspira en los sabores de la antigua India, incorporando a la vez la coctelería europea moderna.

Las bebidas se presentan como parte integral de la experiencia. Una caja secreta se abre para revelar un compartimento oculto que contiene cada cóctel y sus ingredientes. El menú incluye creaciones como Atrapado en Burbuja, Intacto, Champiñón y Glaciar, además de una reinterpretación del Martini que utiliza ostras como parte de su narrativa "atrapada en el pasado".

La gastronomía está concebida como complemento de la coctelería. El menú combina la fusión moderna de la cocina india con sabores de Norteamérica y Sudamérica, con platos específicos maridados con bebidas individuales.

Entre los maridajes se incluyen ostras espinosas con un martini umami, tapas de cordero con salsa de chile pasillo acompañadas de un cóctel de miso y guayaba, y pasta con tinta de calamar y pulpo baby maridada con una crema de cóctel de pistacho y pimienta rosa. El salmón a la plancha con mantequilla de hierbas se sirve con un cóctel de manzana verde infusionada con tequila y prosecco Shankpushpi.

Los interiores presentan un diseño inspirado en los bares clandestinos, con madera oscura, iluminación roja, asientos íntimos y una cuidada ambientación sonora. El espacio incorpora detalles ocultos y una decoración con múltiples capas que contribuyen a la experiencia del cliente.

Trapdoor ha sido diseñado para múltiples ocasiones de vida nocturna, incluyendo citas románticas, copas después del trabajo, celebraciones y reuniones sociales hasta altas horas de la noche.

El concepto ha sido desarrollado por los fundadores Gaurav Sharma y Sangeeta Kapura, junto con el socio gerente Arka Mukherjee, el director de coctelería Shobith Salian y el chef Gaurav Gidwani. El equipo cuenta con amplia experiencia en hostelería, ocio nocturno, bebidas y gastronomía.

Arka Mukherjee, socio gerente de Trapdoor, afirma: “Trapdoor nunca pretendió ser un bar más. Queríamos crear un mundo con personalidad propia, un lugar que resultara intrigante al descubrirlo, memorable al vivirlo y lo suficientemente atractivo como para querer volver. Para nosotros, esta es la base de una visión más amplia de la hostelería experiencial”.

La programación del local incluye eventos especiales con algunos de los mejores bares de la India, noches de jazz y una experiencia inmersiva de maridaje de cócteles de seis platos. El objetivo es crear un calendario regular centrado en experiencias de coctelería y vida nocturna.