Canelones al estilo de Sorrento, un sabor de la Costa Amalfitana en la mesa
El tomate y la mozzarella son una de las combinaciones más populares de la cocina italiana, cortados en rodajas con aderezo de aceite de oliva para un almuerzo de verano o utilizados como relleno clásico de sándwich.
También son los ingredientes principales de la deliciosa salsa "alla Sorrentina", o salsa al estilo de Sorrento, que se utiliza para acompañar una variedad de platos de pasta al horno y ñoquis. Esta rica salsa de tomate con albahaca y mozzarella fundida es una receta tradicional de Sorrento, una ciudad del sur de Italia situada en los acantilados de la costa amalfitana, con impresionantes vistas a la bahía de Nápoles. Es una región conocida por sus apreciados tomates y su mozzarella fresca.
La salsa estilo Sorrento es el acompañamiento perfecto para los canelones, un plato italiano clásico de pasta alargada rellena de carne o verduras y horneada. Este delicioso plato, que gusta a todos, no requiere técnicas de cocina complicadas y puede dar como resultado una comida elegante con la ayuda de algunos productos de cocina de Barilla.
Las láminas de lasaña onduladas Barilla, cocinadas en tan solo un minuto en agua hirviendo y luego secadas, se pueden enrollar fácilmente en forma de canelones. Otro ingrediente secreto, la salsa de tomate y albahaca Vero Gusto, le dará un delicado toque mediterráneo a la cobertura. Esta salsa premium, elaborada artesanalmente en Italia con ingredientes locales y aceite de oliva de alta calidad, traerá el sabor de Sorrento directamente a tu cocina.
Los canelones al estilo de Sorrento son una delicia que no te puedes perder, tanto para el almuerzo como para la cena. Esta receta se puede preparar con antelación y sin duda impresionará a tu familia e invitados.
Para 4 personas
- 170 g de carne de cerdo molida
- 170 g de carne molida
- 1 ½ tazas de salsa de tomate y albahaca Vero Gusto
- 340 g de queso ricotta
- 140 g de mozzarella cortada en cubos de
- 1
- 2 cm
- 1/3 taza de vino blanco seco, queso Parmigiano Reggiano rallado dividido (1/2 taza para el relleno
- 1/2 taza para decorar)
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 8 láminas de lasaña ondulada Barilla
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 10-12 hojas de albahaca en juliana, mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto
Cómo prepararlo
Paso 1: Preparar el relleno
Precaliente el horno a 350 °F.
Unta ligeramente una sartén con aceite y caliéntala. Agrega la cebolla finamente picada, sofríela ligeramente y luego agrega la carne y saltea a fuego alto. Desglasa con vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Agrega la pasta de tomate, sal, pimienta, albahaca y un cucharón de agua para humedecer. Cocina a fuego lento durante 35-40 minutos. Coloca toda la carne, la pasta de tomate, la cebolla y la albahaca en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los quesos ricotta y Parmigiano Reggiano a la mezcla licuada, luego usa una espátula para mezclar y transfiere el relleno a una manga pastelera.
Paso 2: Cocinar las láminas de lasaña.
Pon a hervir una olla con agua salada. Cocina las láminas de pasta Barilla Wavy Lasagne durante 8 minutos y luego sumérgelas en agua con hielo durante 1 minuto.
Paso 3: Rellene los canelones
Coloca las láminas de lasaña ondulada Barilla sobre tu superficie de trabajo y sécalas con una toalla. Rocía ligeramente aceite de oliva sobre las láminas. Introduce el relleno en la manga pastelera a lo largo del lado más largo de cada lámina y enróllala formando un cilindro.
Paso 4: Ensamblar y hornear
Unta con mantequilla una fuente para hornear de 18 x 30 cm, extiende 2 cucharadas de salsa de tomate y albahaca Vero Gusto en el fondo y coloca los canelones encima. Cubre con el resto de la salsa de tomate y albahaca Vero Gusto y los cubos de mozzarella, y espolvorea con queso parmesano. Hornea durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
