Tarta suave y sabrosa de Marilisa
Esta tarta suave y salada con jamón, queso, champiñones y nueces es una receta de Marilisa Teatini Cazzola, directora de marketing y miembro del consejo de administración de Fope, una empresa familiar con sede en Vicenza, famosa en todo el mundo por sus joyas.
- 200 g de harina
- 3 huevos
- 100 g de aceite
- 100 g de café con leche
- 40 g de Parmigiano Reggiano DOP rallado
- venta
- 15 g de levadura para pasteles salados
- 100 g de jamón cocido + otras lonchas para decorar
- 250 g de queso para untar
- 15 setas porcini en aceite
- granos de nuez
- Precaliente el horno a 180°C.
- Engrasar y enharinar un molde para tarta con base elevada (ø 28 cm) y reservar.
- En un bol, mezcla la harina y los huevos. Añade el aceite y la leche. Por último, agrega el queso parmesano rallado, la sal y la levadura instantánea. Vierte la mezcla en la sartén y extiéndela con una espátula.
- Hornea durante 20-25 minutos a 180 °C. Comprueba con un palillo: si sale limpio, la tarta está lista. Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde.
- Mezcla el jamón cocido con el queso crema. Extiende el relleno uniformemente sobre la base de la tarta y decora con los champiñones porcini en aceite, el jamón cocido en rodajas y las nueces.
Junto a su marido, Umberto Cazzola, presidente de la casa de orfebres, Marilisa nos abrió las puertas de su casa en la campiña veneciana y compartió sus recetas. «Las tartas saladas son mi plato estrella: las adapto a los productos de nuestra huerta», nos contó.
Una de las señas de identidad de la marca Fope es la presencia de tres cocinas en su local principal, junto con dos comedores, para deleitar a clientes de todo el mundo con menús tradicionales. "Pasta fresca, risottos y platos locales como sarde in saor llegan a la mesa".
Entre los proyectos más recientes se encuentra uno realizado con el chef Lorenzo Cogo, quien interpretó las colecciones de orfebrería de la familia a través de una serie de platos de Sabores Preciosos, combinando tecnología y artesanía, "dos valores que siempre han formado parte de nosotros", concluye Marilisa.
