Pato marinado en cítricos y coñac
Les presento una receta para un pato muy sabroso.
Ingredientes · Raciones 10–12
- al fuego
- 100 ml de coñac
- 2 naranjas
- 1 limón
- sal
- pimienta
Método
- Exprime el limón para obtener el jugo (necesitarás 50 ml). No tires la pulpa.
- Exprime las naranjas para extraer el jugo (necesitarás 150 ml). No tires la pulpa.
- Mezcla coñac, limón y zumo de naranja.
- Sazona el pato con sal y pimienta. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos.
- Coloca el pato en una bolsa para asar.
- Vierta la marinada en la manga.
- Marina el pato durante 2-3 horas a temperatura ambiente, dándole la vuelta periódicamente.
- Retire el pato. Escurra la marinada. Coloque el pato en una fuente para hornear.
- Coloca los zumos exprimidos dentro. Introduce en el horno. Hornea a 180 grados Celsius durante 2-2,5 horas.
Gracias al coñac, el pato queda tierno y los cítricos le aportan aroma.
Marina el pato en una bolsa para asar para asegurar que la marinada penetre bien. Ásalo en la bolsa, pero si lo prefieres, puedes hacerlo sin la marinada; escúrrela.
Las cantidades indicadas de ingredientes rinden para 10-12 porciones.
- pato (peso 2–2,5 kg)
¡Buen provecho!
