El lugar más nuevo para disfrutar de un shawarma realmente bueno
Los restaurantes de barrio ubicados en esquinas destacadas suelen cambiar de dueño con una frecuencia vertiginosa. Así fue como el restaurante filipino Flip Sigi desapareció abruptamente del número 131 de la Séptima Avenida Sur, en la esquina con la Calle 10 Oeste, cuando otro local abrió sus puertas en su lugar.
El lugar más nuevo para disfrutar de un shawarma realmente bueno.
El restaurante OMG Shawarma en West Village abrió sus puertas a principios de este mes.
OMG Shawarma es un proyecto de Effy Maimon, propietario de una peluquería en el Upper West Side. Para ayudar a inaugurar el local, trajo a Ziv Gerti desde Tel Aviv, una experta israelí en comida callejera especializada en shawarma: ese cilindro de carne picada que gira verticalmente, también conocido como gyro en los restaurantes griegos, doner en los turcos y alemanes, y al pastor en las taquerías mexicanas.
El local es casi cómicamente pequeño, con un mostrador en forma de cuña del que giran dos shawarmas, mientras que los condimentos, salsas, verduras encurtidas y demás acompañamientos se exhiben tras un cristal. Sobre el mostrador, se muestra una selección diaria de verduras fritas que también pueden formar parte de tu shawarma en pan de pita, sándwich o bol (17, 20 y 25 dólares, respectivamente).
Los shawarmas son especialmente buenos: el de pollo, jugoso y con trocitos de piel color caramelo; el de ternera, poco común, viene envuelto en una capa de grasa de cordero que se derrite sobre la superficie de la carne, dándole un sabor más peculiar del que esperaría de la ternera. Lo ideal es pedir una combinación de ambos, todo dentro de un pan de pita esponjoso.
En cuanto a condimentos y verduras: definitivamente, agrégale tahini y amba de naranja (una salsa de mango encurtido). Añade uno o dos jalapeños fritos de la selección diaria de verduras. El empleado del mostrador rellenará tu pita y la colocará en una bandeja con los acompañamientos que hayas elegido, tal vez incluyendo un poco de pepinillos encurtidos y tomate picado.
También se ofrece como plato principal el hummus de la casa (entre 12 y 20 dólares), que puede acompañarse de shawarma, falafel recién frito o huevo y berenjena; estos últimos se combinan para crear un sabih al estilo popularizado por Taim. Por último, también hay escalopes de pollo, que se pueden preparar de cualquiera de las maneras mencionadas. Y eso es prácticamente todo lo que ofrece el menú de OMG, aparte de una selección de refrescos y zumos estadounidenses e israelíes.
