Receta: Sándwich de puerro asado, pera y queso Roquefort
Empiece por preparar el puerro: lávelo y córtelo en juliana, sazónelo con un poco de sal y aceite de oliva, y hornéelo a 200 °C (horno de convección) durante 15 minutos.
Ingredientes
- - 1 buen Mamiche
- - 70 g de puerros
- - 50 g de pera Conference
- - 50 g de roquefort
- - 20 g de harina de almendras
- - 5 g de nueces
- - 1 diente de ajo
- - 2 manojos de albahaca
- - 1 cucharada de mostaza integral
- - 150 g de aceite de oliva
- - Celúla
Método · 25 min
- Empiece por preparar el puerro: lávelo y córtelo en juliana, sazónelo con un poco de sal y aceite de oliva, y hornéelo a 200 °C (horno de convección) durante 15 minutos.
- Mientras tanto, corta las peras y el queso Roquefort en rodajas finas, machaca ligeramente las nueces y prepara el pesto: mezcla la albahaca, el polvo de almendras y el diente de ajo, y bate todo junto con el aceite de oliva restante.
- Ahora, para armar: corta el pan por la mitad, coloca los puerros en la mitad inferior, agrega la mostaza, las nueces y las peras. Derrite el queso Roquefort en el horno sobre la mitad superior y luego cierra el pan.
Mientras tanto, corta las peras y el queso Roquefort en rodajas finas, machaca ligeramente las nueces y prepara el pesto: mezcla la albahaca, el polvo de almendras y el diente de ajo, y bate todo junto con el aceite de oliva restante.
Ahora, para armar: corta el pan por la mitad, coloca los puerros en la mitad inferior, agrega la mostaza, las nueces y las peras. Derrite el queso Roquefort en el horno sobre la mitad superior y luego cierra el pan.
