Receta de arroz con remolacha

La remolacha es una hortaliza de raíz saludable, rica en fibra, hierro, antioxidantes y otros nutrientes. Me gusta incorporarla a nuestras comidas diarias de diferentes maneras, como en platos como thoran, pachadi y poriyal. La pasta con remolacha es la favorita de mis hijos.

Este arroz con remolacha es un plato rápido, perfecto para la lonchera de los niños. Suelo prepararlo con arroz sobrante, pero también se puede usar arroz recién cocido. Se prepara en muy poco tiempo y es una excelente manera de incluir remolacha en las comidas familiares.

Acerca de la receta de arroz con remolacha

Este arroz con remolacha es una variedad sencilla y colorida del sur de la India, elaborada con remolacha rallada, arroz cocido, especias básicas y un sofrito simple. Es similar a otras recetas fáciles de arroz como el arroz con limón, el arroz con zanahoria, el arroz con coco y el arroz con tomate.

Suelo preparar este arroz con remolacha para el almuerzo de mis hijos, ya que les encanta su dulzor suave y su color rosa brillante. Se prepara sin especias ni masala pesadas, lo que lo hace sencillo y apto para niños.

Esta receta es ideal para aprovechar el arroz sobrante. Solo necesitas remolacha rallada, arroz cocido y unos pocos ingredientes básicos para preparar este colorido arroz en unos 15 minutos. También puedes añadir zanahoria rallada, cacahuetes tostados o anacardos para darle un toque crujiente y más sabor.

Recetas similares

El arroz con remolacha es perfecto para llevar en la lonchera, para almuerzos rápidos o para mañanas ajetreadas en las que no quieres cocinar mucho. Sírvelo con raita, appalam, papas fritas, huevo cocido o cualquier guarnición de verduras para una comida fácil y sustanciosa.

El arroz con remolacha es una receta rápida para el almuerzo que puedes preparar en pocos minutos. Te recomiendo cocinar el arroz el día anterior y guardarlo en el refrigerador, así al día siguiente podrás prepararlo en un instante.

Esta lonchera incluye arroz con remolacha y berenjena salteada. Si buscas recetas con arroz de remolacha, consulta mis recetas de pulao de remolacha y biryani de remolacha.

• Arroz cocido: Para esta receta utilicé arroz cocido normal, pero puedes usar cualquier variedad de arroz, como arroz basmati, seeraga samba o arroz integral.
• Remolacha: La remolacha rallada le da al arroz su hermoso color, un dulzor suave y un sabor terroso.
• Aceite o ghee: Utilice aceite o ghee para preparar el sofrito y cocinar la remolacha. Añadir ghee le da al arroz un sabor más intenso y un aroma delicioso.
• Para el sofrito: Se sofríen semillas de mostaza, lentejas urad y asafétida en aceite caliente. Si lo desea, también puede añadir hojas de curry.
• Pasta de jengibre y ajo: Un poco de pasta de jengibre y ajo añade sabor y aroma extra al arroz.
• Especias en polvo: Utilicé cúrcuma en polvo y chile en polvo para darle color y un toque picante suave.
• Sal: Se añade sal para equilibrar el sabor general del arroz. Ajuste la cantidad según sea necesario, ya que el arroz cocido también contiene sal.

1) Calentar ghee en una sartén, añadir especias para sofreír como mostaza y urad dal.

2) Añade una pizca de asafétida. También puedes añadir hojas de curry.

3) Deja que estas especias se frían en el aceite durante un minuto.

4) Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina por un minuto hasta que desaparezca el olor a crudo. También puedes agregar cebolla picada.

5) Ahora agregue las remolachas peladas y ralladas y sofría con las especias y la pasta de jengibre y ajo.

6) Deja que se cocine a fuego lento durante 3 o 4 minutos. El olor a crudo desaparecerá de las remolachas y la verdura estará cocida.

7) Ahora agregue sal, chile en polvo y cúrcuma en polvo y mezcle bien con las remolachas.

8) Esta es tu sencilla mezcla de arroz con remolacha.

9. Agrega el arroz cocido. Puedes usar arroz basmati o cualquier otro arroz de tu preferencia.

10) Mezcla bien para que el arroz quede cubierto con la remolacha y se caliente por completo. Puedes probar y ajustar la sal en este punto.

11) Sirva el arroz con remolacha caliente o inclúyalo en la lonchera de sus hijos.

Consejos de expertos

• Si utilizas arroz recién cocido, déjalo enfriar completamente antes de añadirlo a la mezcla de remolacha.
• Para darle un toque crujiente extra, añade un puñado de cacahuetes o anacardos mientras los atemperas.
• Si prefieres que sea más picante, añade uno o dos chiles verdes picados.
• Puedes añadir zanahorias ralladas, maíz dulce y guisantes para que este arroz sea aún más colorido y nutritivo.
• Para darle un sabor diferente, añade un poco de coco rallado al final.

Almacenamiento y servicio

El arroz con remolacha sabe mejor recién hecho. Sin embargo, las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 o 2 días. Sirva el arroz con remolacha caliente con raita, appalam, papas fritas o cualquier guarnición sencilla.

P. ¿Puedo usar arroz recién cocido?

¡Por supuesto! Puedes usar arroz recién cocido. Solo asegúrate de extenderlo en un plato y dejarlo enfriar antes de mezclarlo para que no se ablande demasiado.

P. ¿Puedo añadir otras verduras?

Por supuesto. Puedes añadir cualquier verdura, como guisantes, maíz, zanahoria rallada o las que prefieras. Asegúrate de cocinar las verduras antes de añadir el arroz.

P. ¿Por qué se me puso pastoso el arroz con remolacha?

Esto ocurre si se utiliza arroz caliente o demasiado cocido. Utilice siempre arroz cocido y enfriado, con los granos sueltos, y mézclelo suavemente con la remolacha.