Receta Paneer Makhani sin cebolla y sin ajo
La receta de Paneer Makhani al estilo Jain es un plato cremoso y delicioso que no lleva cebolla, jengibre ni ajo, y se prepara rápidamente.
Ingredientes · Raciones 4
- 200 gramos de paneer (queso fresco casero) cortado en cubos cuadrados.
- 3 tomates triturados
- 2.5 cm de jengibre finamente picado
- 2 chiles verdes finamente picados
- 2 cucharadas de ghee o mantequilla
- Sal al gusto
- 1/4 taza de anacardos remojados y hechos puré
- 2 cucharadas de crema fresca
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo de Cachemira
- 1 cucharadita de garam masala en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Kasuri Methi (hojas secas de fenogreco)
- 8 ramitas de cilantro (Dhania) para decorar
Método · 50 min
- Para comenzar a preparar el Paneer Butter Masala al estilo Jain, prepare todos los ingredientes y téngalos listos. Remoje los anacardos en agua caliente durante 15 minutos y muélalos hasta obtener un puré.
- Comenzaremos calentando el ghee en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Añadiremos el chile dedo y el chile verde y sofreíremos durante unos segundos. Agregaremos el puré de tomate, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, la sal, el azúcar, el kasuri methi, el puré de anacardos y el garam masala en polvo.
- Remueva para integrar bien las especias y cocine a fuego lento el puré de tomate durante unos 10 minutos, hasta que esté cocido y adquiera una consistencia cremosa.
- Finalmente, incorpore la crema fresca junto con 1/4 de taza de agua según sea necesario y corte el paneer en trozos. Opcionalmente, agregue una cucharada de ghee y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Pruebe y ajuste la sal y el chile al gusto.
- El Paneer Makhani al estilo Jain ahora se puede comer con Phulka para una cena rápida entre semana.
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