Confesión: Ree Drummond solía tenerle miedo a los Sloppy Joes
Esto es lo que necesitas: Como puedes ver, accidentalmente dejé un par de cosas fuera de la foto del elenco de personajes. Y ya sabes lo que dicen: ¡no hay fiesta hasta que algo se queda fuera de la foto del elenco de personajes!
- 2 cucharadas de mantequilla, más un poco más para untar los panecillos.
- 2 1/2 libras de carne molida
- 1/2 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde grande, cortado en dados.
- 5 dientes de ajo picados
- 1 1/2 taza de kétchup
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de chile en polvo, y más al gusto.
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más al gusto.
- 1 taza de agua
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto.
- 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional)
- Salsa Worcestershire, al gusto
- Salsa Tabasco, al gusto (opcional)
- 8 panecillos Kaiser
- Papas fritas cocinadas en olla, para servir.
- En una sartén grande o cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore. Escurra la mayor parte de la grasa y deséchela.
- Añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Cocina durante unos minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- Agrega el kétchup, el azúcar moreno, el chile en polvo, la mostaza en polvo, las hojuelas de pimiento rojo y el agua. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 15 minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, agrega también la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y el Tabasco. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
- Unta los panecillos con mantequilla y dóralos en una plancha o sartén. Vierte la mezcla de carne sobre los panecillos y, si quieres, ponle una loncha de queso encima. ¡Sírvelos calientes con patatas fritas caseras!
Primero, añade la mantequilla a una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocínala hasta que se dore.
Cuando la carne esté dorada, escúrrele la mayor parte de la grasa. ¡Mira todo esto!
¿Quieres alegrar a tu cardiólogo? Envíale una foto como esta.
A continuación, corta una cebolla mediana por la mitad, desde la raíz hasta la punta. Coloca una mitad de la cebolla boca abajo sobre una tabla de cortar y haz varios cortes verticales a lo largo de la misma.
Luego, córtalo en la otra dirección para hacerlo dado.
Hace tiempo que no te enseño a picar una cebolla.
Era el momento.
Ahora, corta la parte superior e inferior de uno o dos pimientos verdes (dependiendo del tamaño). Corta la mitad redonda y coloca las mitades planas.
Corta las mitades en tiras…
Luego, corta las tiras en dados pequeños. Me encanta picar pimientos. Si pudiera conseguir un trabajo que consistiera en picar pimientos las 24 horas del día, ¡lo aceptaría sin dudarlo!
Probablemente renunciaría en dos días, porque para entonces estaría harto de los pimientos morrones.
Pero serían los dos mejores días de mi vida.
Pica también un poco de ajo, ¡varios dientes! ¡Ánimo!
Añade las cebollas y los pimientos…
¡Y el ajo! Cocínalo durante unos minutos, hasta que las cebollas y los pimientos empiecen a ablandarse un poco.
Mide aproximadamente una taza y media de kétchup. También puedes añadir un poco de salsa de chile envasada, si tienes alguna guardada en la nevera.
Échalo a la mezcla de carne…
Remueve para mezclar. Añade un poco de sal y bastante pimienta negra recién molida para darle un toque picante.
Añade una taza o una taza y media de agua…
Y revuélvalo.
A continuación, añade un poco de azúcar moreno, un poco de chile en polvo y un poco de mostaza en polvo.
Remuévalo y déjelo cocer a fuego lento durante 15 a 20 minutos, solo para que los sabores se mezclen.
Mientras se cocina, espolvorea un poco de hojuelas de pimiento rojo para darle a los sloppy Joes un bada BOOM bada BING BANG BOOM!
Pero solo si te gusta ese tipo de cosas.
Durante la preparación, puedes añadir unas gotas de salsa Worcestershire, más sal y pimienta si es necesario, e incluso (yo lo hago a menudo) una o dos cucharadas de pasta de tomate para intensificar el sabor a tomate. Prueba y ajusta el sabor a medida que lo prepares; incluso puedes añadir un poco de Tabasco para darle un toque picante.
Para servir los sándwiches de carne picada, me gusta tostar primero los panecillos. Les da un poco más de consistencia y una textura crujiente, y además me da más trabajo, que es uno de mis pasatiempos.
No. En realidad no.
¡No olvides usar mantequilla en la plancha!
Sin mantequilla, nada importa en la vida.
Añade una buena ración de la mezcla de carne.
¡Delicioso! ¡Y ni rastro de Satanás por ninguna parte!
Coloca la parte superior del pan y sírvelo con un buen puñado de patatas fritas cocinadas en olla. ¡El crujido es esencial!
Ah, y si te sientes especialmente travieso… puedes derretir una loncha de queso por encima.
¡Disfrútalos! Están deliciosos.
