[Menú de hoy] Martes, 29 de septiembre de 2026: “¡Un plato clásico de carne y tofu que combina a la perfección con arroz!”

Un menú japonés clásico que combina a la perfección con arroz. Su reconfortante sabor invita a repetirlo una y otra vez.

[Plato principal] ¡Un plato clásico de carne y tofu que te hará querer más arroz!

Tiempo de cocción: 15 minutos

Calorías: 599 kcal

Creación de la receta: Coordinadora gastronómica Kazumi Yamashita

Materiales (para 2 personas)

1/2 bloque de tofu firme

1 cebolla

4 setas shiitake frescas

5-6 cebolletas

50-80 ml de caldo dashi

3 cucharadas de sake

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de salsa de soja

Shichimi Togarashi (mezcla japonesa de siete especias) - cantidad adecuada

【下準備】

Corta los tallos de los champiñones shiitake. Corta las raíces de las cebolletas y córtalas en rodajas diagonales.

[Cómo hacerlo]

2. Añade el tofu firme, la cebolla y los champiñones shiitake, tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Vuelve a poner la carne en la olla, añade las cebolletas y, una vez que la carne esté bien caliente, pásala a una fuente y espolvorea con chile shichimi en polvo.

[Guarnición] Tortilla enrollada

Tiempo de cocción: 10 minutos

Calorías: 154 kcal

Creación de la receta: Coordinadora gastronómica Kazumi Yamashita

Materiales (para 2 personas)

2 cucharadas de caldo dashi

1/2 cucharadita de azúcar

Una pizca de sal

Cantidad adecuada de aceite vegetal

Brotes de rábano (cantidad adecuada)

[Cómo hacerlo]

2. Añade de nuevo aceite vegetal, vierte la misma cantidad de mezcla de huevo y cocina de la misma manera. Cocina el resto de la mezcla de huevo del mismo modo. Dale forma con una esterilla de bambú, córtala en trozos pequeños, colócala en un plato y decora con brotes de daikon.

[Guarnición] Ensalada de raíz de loto y hijiki

Tiempo de cocción: 15 minutos

Calorías: 190 kcal

Creación de la receta: Coordinadora gastronómica Kazumi Yamashita

Materiales (para 2 personas)

Alga hijiki seca 5 g

Zanahoria de 3 cm

大葉 5~6枚

1 lata de atún (70 g)

1 cucharada de mayonesa

Base para sopa de fideos (2x concentrada) 1 cucharadita

2-3 hojas de lechuga

【下準備】

Remoje las algas hijiki secas en abundante agua hasta que se ablanden, luego enjuáguelas y escúrralas en un colador. Pele la zanahoria y córtela en tiras finas. Escalde las algas hijiki secas y la zanahoria en agua hirviendo, luego escúrralas bien en un colador.

Corta los tallos de las hojas de shiso, enróllalas y córtalas en juliana. Escurre el atún en un colador. Lava la lechuga, escúrrela y córtala en trozos pequeños.

[Cómo hacerlo]

Si queda humedad en los ingredientes, el plato quedará aguado, así que asegúrese de secarlos bien con una toalla de papel antes de añadirlos.

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