Gofres veganos de avena con compota de manzana y pera
En Estados Unidos, los waffles son tan esenciales para el desayuno como la mermelada en un panecillo para nosotros. Solo para el gran brunch familiar de los domingos sacamos la waflera del armario y recordamos lo maravilloso que es amasar la masa poco a poco hasta que toda la casa se llena con el aroma de waffles recién hechos. Para animarte a que dejes de guardar tu waflera tan profundamente, hemos creado una receta sencilla y rápida de waffles para el desayuno que puedes preparar con anticipación y acompañar con ingredientes de temporada.
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para engrasar la waflera)
- Gofres de avena
- Copos instantáneos Kölln de 200 g
- 100 g de harina
- 3 g de levadura en polvo
- 50 g de azúcar moreno
- Bebida de limón Kölln de 230 ml
- 20 ml de aceite vegetal neutro
- 50 ml de agua carbonatada
- una pizca de sal
- Compota de manzana y pera
- 1 manzana
- 1 pera
- 50 ml de agua
- 0,5 limón
- 1 Zimtstange
- Ingredientes adicionales
- 100 g de yogur vegetal (natural)
- 50 g de láminas de almendra
- Gofres de avena
- Pon todos los ingredientes para los gofres en un bol y mézclalos.
- Precalienta la waflera y úntala con aceite vegetal.
- Procese gradualmente la masa hasta convertirla en gofres.
- Compota de manzana y pera
- Lava la manzana y la pera, quítales el corazón, córtalas en trozos pequeños y ponlas en una olla.
- Exprime el jugo de medio limón y agrégalo a la olla junto con el agua y la rama de canela.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que pueda aplastar la fruta con un tenedor.
- Sirve los gofres con la compota de manzana y pera, el yogur vegetal y las almendras laminadas.
Además de azúcar y canela, azúcar glas o crema de chocolate, también puedes acompañar los gofres con compota de frutas casera y frutos secos. Sin embargo, durante los meses más fríos, la variedad de frutas para la compota es limitada. Por eso, hemos optado por manzanas y peras, que se conservan durante el invierno y, por lo tanto, siguen estando disponibles en la zona. En primavera, puedes acompañar los gofres con compota de ruibarbo; en verano, con compota de cerezas; y en otoño, con compota de ciruelas. ¡Todo depende de la temporada!
Contamos con el apoyo de Kölln para esta receta, ¡y estamos muy contentos! En lugar de copos de avena tradicionales, usamos copos de avena instantáneos para nuestros waffles. Estos se disuelven al instante, así que ni siquiera los notarás en la masa, salvo por el sabor. Los copos instantáneos hacen que la masa quede maravillosamente esponjosa y crujiente a la vez, y están hechos con 100% granos integrales. También usamos leche de avena de Kölln en la receta, ¡que combina a la perfección! Puedes encontrar más información sobre los beneficios y la versatilidad de la avena aquí.
