tarta de frutas
Ingredientes
Pastel:
2 tazas (280 g) de harina de trigo
170 g de mantequilla fría
2 yemas de huevo
0,75 tazas (90 g) de azúcar glas
Crema:
1 taza (250 g) de crema al 30% o 36%
1 taza (250 g) de queso mascarpone
4 cucharadas (40 g) de azúcar glas con sabor a vainilla
Además:
unas pocas (200 g) fresas
2 kiwis
unas pocas uvas
1) Añade la mantequilla en cubos, las yemas de huevo y el azúcar glas a la harina tamizada. Pica todos los ingredientes con un cuchillo y amasa rápidamente. 2) Envuelve la masa preparada en film transparente y refrigera durante una hora. 3) Extiende la masa fría entre dos capas de film transparente hasta un grosor de aproximadamente 3-4 mm. 4) Retira una capa de film transparente, enrolla la masa alrededor de un rodillo y colócala en un molde para hornear engrasado. Presiona suavemente en el molde y recorta el exceso de masa. 5) Pincha la masa varias veces con un tenedor, cúbrela con papel de horno y ponle peso encima, por ejemplo, con judías verdes. 6) Hornea durante unos 25 minutos en un horno precalentado a 200 grados Celsius. Retira el papel y el peso a la mitad del tiempo. 7) Monta la nata fría hasta que se formen picos firmes. Añade el azúcar de vainilla y el queso mascarpone y mezcla con una batidora. 8) Extiende la nata sobre la base de masa quebrada fría y decora con fruta.
