Tacopizza

Pizza de tacos con salsa casera

Ingredientes · Raciones 4

900 g de harina de trigo
1 paquete de levadura
5 dl de agua
1 dl de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
500 g de masa para chuleta de cerdo
1 cucharadita de semillas de cilantro
0,5 - 1 cucharadita de semillas de hinojo
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de pimentón en polvo
1-2 cucharaditas de chile en polvo
1 lata de tomates en conserva
250 g de queso rallado
50 g de totopos
jalapeño
1 taza de crema agria ligera
300 g de tomates
1 chile verde
1 cebolla roja
3 gotas de aceite de oliva
sal
una pizca de azúcar
cilantro

Método · 1 h 30 min

Mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca para la masa de pizza en un bol.
Si usa levadura fresca, disuelva la levadura en agua tibia. Añada agua tibia (más fría que caliente) y aceite. Use un procesador de alimentos y amase la masa durante 5 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Cubre el bol con film transparente y un paño de cocina y deja que la masa suba hasta que duplique su tamaño. Si es necesario, divide la masa en varias porciones y hornéalas.
Pica finamente la cebolla y el ajo para el relleno. Limpia y corta los pimientos en trozos pequeños. Usa una sartén o cacerola grande y sofríe la cebolla y el ajo en aceite.
Añade las especias secas y la hamburguesa. Continúa friendo hasta que la hamburguesa esté dorada.
Añade los tomates y los pimientos, y continúa cocinando a fuego lento hasta que se evapore la mayor parte del líquido de los tomates. Sazona con sal y pimienta. Si es necesario, añade más especias.
Hornea la masa de pizza y colócala en una bandeja para hornear. Extiéndela de manera uniforme y firme, prestando especial atención a los bordes y las esquinas.
Extiende el relleno sobre la base y espolvorea con queso. Hornea la pizza a 220 grados durante unos 25 minutos.
Ahora puedes preparar la salsa de tomate y chile. Corta los tomates en trozos pequeños. Retira las semillas del chile y pícalo finamente junto con la cebolla morada. Mezcla todo y sazona con sal y una pizca de azúcar. Agrega el cilantro picado.
Cubre la pizza terminada con totopos triturados gruesos, jalapeños, salsa de tomate y chile y crema agria.

La pizza de tacos con salsa casera es la comida perfecta para el fin de semana. Aquí, la base gruesa de la pizza está rellena de carne picada, como en la pizza tradicional de los 80, pero estos recuerdos se fusionan con la generación del taco. ¡El resultado es una pizza de tacos! Para esta pizza se ha utilizado una base larga y gruesa, pero también puedes hacer dos o más bases más pequeñas y delgadas. La porción de la receta alcanza para seis pizzas de porción delgada. Es preferible no extender la base con rodillo, sino estirarla y presionarla hasta obtener la forma y el grosor deseados. Al igual que con el taco, queda aún mejor con diferentes ingredientes. La guinda del pastel es una salsa casera fresca de tomate y chile.