Rosas de manzana de hojaldre
Estas rosas de manzana en hojaldre son un plato elegante y sorprendentemente fácil de preparar, ¡que deslumbra como aperitivo o postre!
- 2 láminas de masa de hojaldre preparada (16-17 oz en total)
- 3 manzanas grandes (yo usé Gala)
- 3 tazas de agua
- 113 gramos de queso gouda (yo usé Old Amsterdam)
- 1 taza de salsa de arándanos (preferiblemente casera)
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- Descongela la masa de hojaldre siguiendo las instrucciones del paquete y guárdala en el refrigerador hasta que vayas a usarla.
- Corta las manzanas en cuartos alrededor del corazón. Corta cada sección de manzana en rodajas muy finas, de aproximadamente 3 mm de grosor o menos si es posible. Guarda las rodajas deformes o los trozos sobrantes para otro uso. Pon el agua en una cacerola mediana y caliéntala a fuego medio hasta que hierva suavemente. Agrega las rodajas de manzana y cocínalas a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Solo necesitas cocinarlas ligeramente para que estén flexibles y se puedan doblar fácilmente; no dejes que se ablanden demasiado.
- Escurre las manzanas y colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente. Deja que se enfríen a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 220 °C y rocía un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente. Enharina la superficie de trabajo y el rodillo. Extiende una lámina de hojaldre hasta formar un cuadrado de 30 x 30 cm. (Deja la otra lámina en el refrigerador hasta que la vayas a usar). Corta el cuadrado en seis tiras largas.
- Usa un pelador de verduras o un cortador de queso para cortar el queso en lonchas finísimas. Remueve bien la salsa de arándanos varias veces para deshacer los grumos.
- Pinta la parte inferior de una tira de hojaldre con el huevo batido. Comienza a colocar las rodajas de manzana a lo largo de la parte superior de la tira de hojaldre, con la parte redondeada sobresaliendo de la masa. Superpón ligeramente las rodajas al colocarlas y deja un pequeño margen sin cubrir al final de la tira.
- Unta un poco de salsa de arándanos sobre las manzanas. Con un poco basta, y si la pones demasiado se desbordará y quedará desordenada, ¡así que procura no poner demasiada! Coloca las lonchas de queso sobre las manzanas y enrolla la masa de hojaldre. Pinta con un poco de huevo el borde descubierto del extremo de la tira y luego presiona el rollo para cerrarlo. Junta el exceso de masa en la parte inferior; el huevo batido ayudará a que se mantenga unido.
- Coloca la rosa de hojaldre en la bandeja para hornear preparada y repite el proceso hasta terminar con todas las rosas. Hornea a 220 °C durante 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Si las rodajas de manzana se oscurecen demasiado o se queman por los bordes, cubre la bandeja ligeramente con papel de aluminio. Estarán listas cuando se hayan inflado y tengan un color dorado en los bordes.
- Estos pasteles se disfrutan mejor ligeramente tibios, el mismo día en que se preparan.
¿Estamos todos de acuerdo en que ya estamos hartos del Día de Acción de Gracias? Si no lo celebras, piensas: "¡Ya basta con tu estúpida fiesta nacional! Y por cierto, esos sombreros de peregrino se ven ridículos". Y si lo celebras, piensas: "Tengo 647 cosas que comprar en cinco supermercados diferentes hoy, una casa entera que limpiar, una comida completa que preparar y además necesito... eh, quiero decir, 'mi amigo' necesita ver algunos videos de YouTube sobre cómo asar un pavo. ¡No tengo tiempo para más recetas de Acción de Gracias!".
Lo entiendo. Yo también estoy un poco cansada del Día de Acción de Gracias, ¡y ni siquiera ha llegado todavía! ¡Solidaridad, hermana!
Así que, en lugar de llamarla receta de Acción de Gracias, la considero una receta genérica para las fiestas, perfecta desde ahora hasta Año Nuevo. Claro que lleva arándanos, pero los arándanos son bienvenidos en la mesa durante todo el otoño y el invierno. No la encasillemos solo por llevar unas cuantas bayas rojas.
Claro, estas preciosas rosas de hojaldre serían un aperitivo encantador para tu cena de Acción de Gracias. ¿Y quién soy yo para impedírtelo si quieres servirlas junto con tus otros postres de Acción de Gracias, o tal vez como parte de una tabla de quesos, si eres de esas personas sofisticadas que preparan una tabla de quesos? (De hecho, yo también preparo una tabla de quesos, pero básicamente consiste en preguntarme: "¿Quiero queso? ¡Por supuesto!"... ¿Debería preparar brownies de queso de cabra, sándwiches de queso a la plancha con postre, hojaldres de brie con frambuesa y chocolate o tarta de queso con especias de calabaza? ¡Qué dilema!). Las rosas, más allá de su idoneidad para las fiestas, quedarían de maravilla en una mesa de Acción de Gracias, eso es todo lo que digo.
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Estos hojaldres, aunque preciosos, son engañosamente sencillos. Se preparan con masa de hojaldre comprada, cortada en tiras largas. Encima se colocan capas de rodajas de manzana (cocidas a fuego lento durante unos minutos para ablandarlas), un poco de salsa de arándanos y unas lonchas de delicioso queso gouda. Se enrolla la masa, se sella la base, se hornea en un molde para magdalenas, ¡y listo! ¡Ya tienes una rosa!
Me encanta hornear con manzanas. ¡No te pierdas mi receta de donas de manzana, buñuelos de sidra de manzana y pastel de manzana con caramelo!
Y, por supuesto, puedes variar un poco: prueba a usar caquis en rodajas (¿o peras?) en lugar de manzanas, o cambia el gouda por otro queso. Omite la salsa de arándanos por completo, o usa una mermelada diferente: ¡higo, membrillo o albaricoque suenan de maravilla!
Este es uno de esos platos que se pueden servir fácilmente como aperitivo, parte del plato principal o en la mesa de postres. El queso le aporta un toque salado y a nuez que evita que se convierta en un postre demasiado dulce, mientras que la fruta le añade un dulzor que lo hace destacar junto al pastel de calabaza.
Intenté ser ingeniosa y teñí algunas manzanas de rosa con jugo de arándano. Creo que les dio un toque muy bonito, sobre todo cuando las combiné con las rodajas de manzana normales en la misma masa. Sin embargo, no es necesario, y estarán igual de ricas (¡y casi igual de bonitas!) si no las tiñes de rosa.
Y con esto, oficialmente dejo de decir la palabra "T" este año. ¡Vamos a comer muchísimo, echarnos unas siestas enormes y a reunirnos aquí la semana que viene para más locuras con postres! ¡Que lo paséis bien, preciosos!
Mousse de naranja con salsa de arándanos
¡No te pierdas el tutorial paso a paso que muestra cómo hacer rosas de hojaldre! ¡Consulta el artículo web aquí!
- Precalienta el horno a 220 °C y rocía un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente. Enharina la superficie de trabajo y el rodillo. Extiende una lámina de hojaldre hasta formar un cuadrado de 30 x 30 cm. (Deja la otra lámina en el refrigerador hasta que la vayas a usar). Corta el cuadrado en seis tiras largas.
