Muslos de pollo frito crujientes

Este manjar no necesita presentación, ya que la mayoría lo conocemos bien, pero esta receta probablemente sea la más fácil y la mejor de muslos de pollo frito crujientes, porque es menos intimidante que la mayoría de las recetas de pollo frito; utiliza pocos ingredientes sencillos y el resultado es una piel extremadamente crujiente y dorada, con una carne jugosa y tierna.

Esta versión omite por completo el marinado en suero de leche durante la noche: una rápida inmersión en leche y huevo sazonados, un doble rebozado en harina bien sazonada, y estarás friendo en diez minutos nada más entrar en la cocina.

Receta de pollo frito crujiente

Aquí siempre nos encantan los muslos de pollo. Disfrutarás del delicioso sabor de estos muslos fritos, sazonados con pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta negra, con un toque de chile en polvo para realzar el sabor.

Estas alitas de pollo fritas son un excelente complemento para cualquier picnic, reunión familiar, cena entre semana o para una ocasión especial. Puedes servir este pollo frito solo o con tus guarniciones favoritas, como ensalada de patata, ensalada de col, puré de patatas y mucho más.

Si prefieres usar una freidora de aire para esta receta, no te preocupes, tengo la solución. ¡Aquí tienes una receta increíble de muslos de pollo fritos en freidora de aire! También puedes consultar otras deliciosas recetas de muslos de pollo aquí. ¡Explora y sigue disfrutando!

¿Cómo preparo unas patas de pollo fritas crujientes y llenas de sabor?

Esta receta utiliza leche entera y huevos como ingredientes líquidos. Sin embargo, si lo prefiere, puede usar suero de leche en lugar de leche entera.

Los ingredientes secos son harina y especias, y no hace falta marinar el pollo, siempre y cuando sazones la mezcla de leche con sal y pimienta negra. Si no la sazonas, perderá sabor. ¡Confía en mí!

Si sigues estos sencillos pasos, tu pollo frito tendrá una capa exterior que te encantará morder y un interior jugoso y tierno, así que asegúrate de no saltarte ningún paso.

• Primero, prepara una mezcla con leche, huevos, sal y pimienta negra. Reserva.
• A continuación, combine la harina con las especias. Mezcle bien.
• Coloca las patas dentro de la mezcla de ingredientes secos y cúbrelas bien. Luego pásalas a la mezcla de leche. Cúbrelas bien.
• Finalmente, vuelva a colocar las patas en el recipiente con los ingredientes secos y cúbralas bien hasta que queden con una capa gruesa. En este punto, el pollo está listo para freír.
• Si quieres que los trozos queden extra crujientes, vuelve a sumergirlos en la mezcla de huevo y leche y en la harina sazonada.
• Fríe estas patas de pollo rebozadas en aceite precalentado. El aceite debe alcanzar los 175 °C (350 °F) para que el rebozado quede crujiente. Dale la vuelta a las patas a mitad de la fritura hasta que estén completamente doradas y crujientes. Esto tomará entre 12 y 15 minutos.
• Asegúrate de colocar el pollo frito en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y déjalo reposar de 1 a 2 minutos antes de servirlo.

¿Cuánto tiempo se tarda en freír muslos de pollo?

Una pata de pollo promedio tarda aproximadamente de 12 a 15 minutos en cocinarse en sartén, pero también es recomendable comprobar la temperatura interna del pollo para asegurarse de que la carne esté cocida a 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius).

¿Por qué mi pollo frito no está crujiente?

No hay nada peor que tener pensado disfrutar de un pollo frito y descubrir que no está nada crujiente. Si esto ocurre, es porque el aceite estaba demasiado frío.

Es importante mantener la temperatura adecuada de 350 grados en el aceite para conseguir que los muslos de pollo frito queden crujientes y con la textura perfecta.

Si el fuego está demasiado bajo, el pollo tardará más en cocinarse y, como consecuencia, quedará grasoso y demasiado denso, lo que no satisfará a tu paladar.

Consejos para un pollo frito crujiente

• Seca bien el pollo con papel absorbente antes de rebozarlo. La humedad de la superficie se evapora en el aceite y ablanda la corteza.
• Mantén el aceite a una temperatura constante de 177 °C (350 °F). Una bajada de la temperatura por debajo de 163 °C (325 °F) es la razón más común por la que el pollo frito queda grasoso en lugar de crujiente.
• No llenes demasiado la olla. Fríe en pequeñas tandas para que la temperatura del aceite se mantenga constante.
• Para obtener una corteza más gruesa, utilice una doble o triple capa de dragado.
• Escúrrela sobre una rejilla metálica, no solo sobre papel de cocina. El papel de cocina retiene el vapor y puede ablandar la base de la masa.

Cómo conservar el pollo frito sobrante

Deja enfriar el pollo frito, luego colócalo en un recipiente hermético y refrigéralo en un plazo de dos horas.

El pollo cocido, si se refrigera adecuadamente, se puede conservar de 3 a 4 días.

Evite apilar demasiadas piezas directamente una encima de la otra. Colocar una hoja de papel vegetal entre las capas puede ayudar a proteger el recubrimiento.

Cómo recalentar pollo frito y mantenerlo crujiente

El horno y la freidora de aire son las mejores opciones para recalentar pollo frito.

Método del horno

Coloca las alitas de pollo sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear. Caliéntalas en un horno precalentado a 190 °C a 200 °C hasta que el rebozado esté crujiente y el centro esté bien caliente.